Mariusz Lewandowski
ワイルドウェストジャンバラヤ: 風味豊かでスパイシーなケイジャン料理の楽しみ
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ワイルドウェストジャンバラヤは、ケイジャン料理のハートウォーミングでスパイシーな味を一つにまとめた人気の料理です。ルイジアナ州を発祥とするこのワンポットミールには、野菜、シーズニング、そして風味豊かに仕上げられた野生のゲームが加わり、本物の「ワイルドウェスト」の風味を楽しむことができます。この料理は集まりの際に人気があり、誰もが満足する、風味豊かで心地よい体験を提供します。
材料:
– 1/2ポンドの野生のゲームソーセージ（シカやイノシシなど）、スライス
– 1/2ポンドのアンドゥイユソーセージ、スライス
– 1ポンドの骨なし鶏もも肉、一口大に切る
– 1ポンドのエビ、殻をむき、腸を取り除く
– 大きめの玉ねぎ、みじん切り
– 1個の青パプリカ、みじん切り
– 1個の赤パプリカ、みじん切り
– セロリの茎、みじん切り3本
– にんにくのみじん切り4かけ
– 2カップの長粒白米
– 缶詰（14.5オンス）のネクターマトマトのざく切り（液汁付き）
– 4カップの鶏ガラスープ
– ケイジャンシーズニング大さじ2
– 塩小さじ1
– 黒こしょう小さじ1/2
– スモークパプリカ小さじ1/2
– ローリエの葉2枚
– みじん切りの新鮮なパセリ1/4カップ
– オリーブオイル大さじ2
– ウスターソース大さじ1
– 唐辛子ソース（お好みで、適量）
作り方:
1. 大きなオーブンポットまたは厚底の鍋で、中火でオリーブオイルを温めます。野生のゲームソーセージとアンドゥイユソーセージを加え、約5〜7分焼き色がつくまで調理します。ソーセージを取り出しておきます。
2. 同じ鍋に鶏もも肉を加え、全体に焼き色がつくまで調理し、約5分間。鶏肉を取り出してソーセージと一緒に取っておきます。
3. みじん切りの玉ねぎ、青パプリカ、赤パプリカ、セロリを鍋に加えます。野菜が柔らかくなるまで約5分炒めます。
4. にんにくを加え、香りが立つまで約1分調理します。
5. 米を加え、油と野菜の混合物でよくコーティングします。米を軽く焼くために約2分調理します。
6. ネクターマトマトのざく切り、鶏ガラスープ、ケイジャンシーズニング、塩、こしょう、スモークパプリカ、ローリエの葉を加えます。よく混ぜて組み合わせます。
7. 調理したソーセージと鶏肉を鍋に戻します。混ぜてから沸騰させ、その後弱火にして、鍋を蓋で覆い、米が炊け、液体が吸収されるまで約20分煮込みます。
8. エビを加え、よく混ぜます。蓋をして、さらに5-7分間、エビがピンク色になり火が通るまで調理します。
9. ローリエの葉を取り除き、ウスターソースとみじん切りのパセリを加えます。
10. ワイルドウェストジャンバラヤを熱々で提供し、お好みで唐辛子ソースを少し添えてお楽しみください。
大胆な味とハートウォーミングな材料で印象づけること間違いなしのワイルドウェストジャンバラヤをお楽しみください！
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