Karol Smith
Venezuelalaiset arepat maistuvalla naudanlihatäytteellä ja raikkaalla avokadokastikkeella
Venezuelalaiset arepat ovat herkullisia maissikakkuja, rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä, usein täytettyinä erilaisilla herkullisilla täytteillä. Tässä reseptissä on mehevä naudanlihatäyte, jota täydentää elinvoimainen ja raikas avokadokastike, tehdäkseen siitä unohtumattoman ruokaelämyksen.
Ainekset
Arepoille:
– 2 kupillista esikypsytettyä valkoista maissijauhoa (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 kupillista lämmintä vettä
– 1 tl suolaa
– 1 rkl kasviöljyä
Naudanlihatäytteelle:
– 1 naudan jauheliha (450 g)
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 punainen paprika, hienonnettuna
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl jauhettua paprikaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 rkl kasviöljyä
Raikkaalle avokadokastikkeelle:
– 2 kypsää avokadoa
– 1 limen mehu
– 1/4 kupillista tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– Suolaa maun mukaan
Ohjeet
Valmista arepat:
1. Taikinan sekoittaminen: Yhdistä suuressa kulhossa esikypsytetty valkoinen maissijauho, lämmin vesi ja suola. Sekoita kunnes taikina on tasaista ja irtoaa kulhon reunoilta.
2. Arepoiden muotoilu: Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan ja muotoile niistä palleroita. Litistä jokainen pallo noin 1/2 tuuman paksuiseksi levyksi.
3. Arepoiden paistaminen: Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Paista arepoja noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Vaihtoehtoisesti voit paistaa ne 375°F uunissa 20 minuutin ajan, kääntäen puolivälissä.
Valmista naudanlihatäyte:
1. Naudanlihan paistaminen: Kuumenna kasviöljy isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes se muuttuu läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia.
2. Aineksien lisääminen: Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli ja punainen paprika, kypsennä vielä 3 minuuttia. Lisää jauheliha, kumina ja paprika. Kypsennä kunnes jauheliha on ruskistunut ja kypsää.
3. Maustaminen: Mausta naudanlihaseos suolalla ja pippurilla maun mukaan. Vähennä lämpöä matalalle ja hauduta muutama minuutti, jotta maut sekoittuvat.
Valmista raikas avokadokastike:
1. Aineksien yhdistäminen: Muussaa avokadot pienessä kulhossa haarukalla tasaiseksi.
2. Sekoittaminen: Lisää limemehu, tuore korianteri, murskattu valkosipuli ja suola maun mukaan. Sekoita kunnes seos on hyvin yhdistynyt.
Kokoa arepat:
1. Taskun luominen: Kun arepat ovat kypsiä, viipaloi ne vaakatasoon, luoden taskun mutta älä tee viiltoja loppuun asti.
2. Täyttäminen: Täytä arepat maukkaalla naudanlihatäytteellä.
3. Kastikkeen lisääminen: Valuta tai levitä reilu määrä raikasta avokadokastiketta naudanlihatäytteen päälle.
Tarjoilu: Tarjoile arepat lämpiminä pääruokana tai välipalana. Ne sopivat erinomaisesti tuoreen salaatin tai banaanien kanssa. Nauti tästä herkullisesta venezuelalaisesta herkusta!
