John Washington
Rig Oksekød og Svampe Stroganoff: En Flødekomfortklassiker
Den Rig Oksekød og Svampe Stroganoff er en lækker ret, der kombinerer møre strimler af oksekød, jordede svampe og en blød fløde af creme fraiche sauce. Denne trøstende klassiker er perfekt til en hyggelig middag, serveret over en seng af ægnudler eller luftig ris. Retten sprudler ikke kun af smag, men er også nem at tilberede, hvilket gør den til et fremragende valg både til hverdagsmåltider og særlige lejligheder.
Ingredienser:
– 450 g okseinderlår eller -filet, skåret i tynde skiver
– 2 kopper svampe, skåret i skiver (såsom kastanje- eller hvide champignon)
– 1 mellemstort løg, finthakket
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 2 1/2 dl oksekraft
– 2 1/2 dl creme fraiche
– 2 spsk mel
– 2 spsk smør
– 2 spsk olivenolie
– Salt og peber efter smag
– 1 tsk paprika (valgfrit)
– Frisk persille, hakket (til pynt)
– Ægnudler eller kogt ris til servering
Instruktioner:
1. Forbered ingredienserne:
– Skær oksekødet i tynde strimler og krydr med salt og peber.
– Rens og skær svampene.
– Hak løget fint og hak hvidløget.
2. Steg oksekødet:
– Opvarm 1 spiseskefuld olivenolie i en stor pande ved medium-høj varme.
– Tilføj oksekødstrimlerne og steg, indtil de er brune på alle sider, ca. 3-4 minutter. Tag oksekødet op af panden, og sæt det til side.
3. Steg grøntsagerne:
– I den samme pande tilsættes den resterende 1 spiseskefuld olivenolie og smørret.
– Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er gennemsigtigt, ca. 2-3 minutter.
– Tilsæt hvidløget og steg i yderligere 30 sekunder.
– Tilsæt svampene og steg, indtil de frigiver deres saft og bliver møre, ca. 5 minutter.
4. Lav saucen:
– Drys melet over svampene og omrør godt for at blande.
– Hæld gradvist oksekraften i under omrøring for at forhindre klumper.
– Lad blandingen simre, indtil saucen tykner, ca. 3-5 minutter.
5. Kombiner og server:
– Kom oksekødet tilbage i panden og rør godt rundt for at overtrække med saucen.
– Skru ned for varmen, og rør creme fraichen i, indtil saucen er glat og cremet.
– Hvis du ønsker det, tilsæt paprika og omrør for at blande.
– Smag til og juster krydringen med salt og peber efter behov.
6. Pynt og nyd:
– Pynt med hakket frisk persille.
– Server varmt over ægnudler eller ris.
Denne Rig Oksekød og Svampe Stroganoff vil med sikkerhed blive en favorit i dit hjem. Nyd de cremede, velsmagende smage og den hjertevarme tilfredsstillelse, det bringer til dit bord!
