Karol Smith
Herzhaftes vietnamesisches Hühnerfrikadellen-Vermicelli-Suppe
Diese leckere vietnamesische Hühnerfrikadellen-Vermicelli-Suppe ist eine köstliche und aromatische Mahlzeit, die leicht, aber voller Geschmack ist. Das Gericht umfasst zarte Hühnerfrikadellen, frische Kräuter und Vermicelli-Nudeln, vereint in einer herzhaften Brühe. Perfekt für ein tröstliches Essen an jedem Tag der Woche.
Zutaten:
Für die Frikadellen:
– 450 g Hühnerhackfleisch
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 1 kleine Schalotte, fein gehackt
– 1 EL Fischsauce
– 1 EL gehackter frischer Koriander
– 1 EL gehackte frische Minze
– 1 TL Zucker
– 1 TL Salz
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Für die Suppe:
– 1 EL Pflanzenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2,5 cm Ingwerstück, in Scheiben geschnitten
– 1 Liter Hühnerbrühe
– 2 EL Fischsauce
– 1 EL Sojasauce
– 1 TL Zucker
– 1 Packung Vermicelli-Nudeln
– Frische Kräuter (Koriander, Minze, Basilikum, gehackt)
– Limettenspalten
– Chili-Scheiben (optional)
Anleitung:
1. Frikadellen vorbereiten: In einer großen Schüssel das Hühnerhackfleisch, den gehackten Knoblauch, die gehackte Schalotte, die Fischsauce, Koriander, Minze, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen und kleine Frikadellen formen. Beiseite stellen.
2. Frikadellen kochen: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen hinzufügen und etwa 7-10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie braun sind und durchgebraten. Die gekochten Frikadellen auf einen Teller legen und beiseite stellen.
3. Brühe vorbereiten: In einem großen Topf einen Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben, den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
4. Suppe zubereiten: Die Hühnerbrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und Fischsauce, Sojasauce und Zucker hinzufügen. Die Brühe 10 Minuten simmern lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Nudeln kochen: Während die Brühe simmert, die Vermicelli-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
6. Kombinieren und servieren: Die gekochten Frikadellen zur Brühe hinzufügen und weitere 5 Minuten simmern lassen. Die gekochten Vermicelli-Nudeln auf die Servierschalen verteilen. Die heiße Brühe und Frikadellen über die Nudeln schöpfen. Mit frischen Kräutern, Limettenspalten und optionalen Chili-Scheiben garnieren.
7. Genießen Sie Ihre Mahlzeit: Servieren Sie die herzhafte vietnamesische Hühnerfrikadellen-Vermicelli-Suppe heiß und genießen Sie die köstliche Mischung aus Aromen und Texturen.
Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus herzhafter Brühe, zarten Frikadellen und aromatischen Kräutern, das ein fantastisches und zufriedenstellendes Essen darstellt.
