Класически Солсбъри стеик с богато гъбено сосие

Класически Солсбъри стейк с богато гъбено сос

Солсбъри стейк е класика в уюта на дома: нежни телешки кюфтета, добре подправени, запържени до съвършенство и след това туширани в ароматен гъбен сос. Този ястие се комбинира прекрасно с пюре от картофи или пържени яйчени лентички с масло, като го прави сатисфакционно и изобилно.

Съставки:

450 г телешко мляно месо
80 г панировъчни крошки
60 мл прясно мляко
1 яйце
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, настъргани
1 ч.л. сос Worcestershire
1 ч.л. Дижонска горчица
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
30 мл растително масло
240 мл телешки бульон
120 мл натурална сметана
120 мл нарязани гъби
15 г картофено нишесте
30 мл студена вода

Инструкции:

В голяма купа смесете мляното месо, панировъчните крошки, млякото, яйцето, нарязания лук, чесъна, соса Worcestershire, горчицата, солта и пипера. Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят добре.
Оформете сместа на овални кюфтета с дебелина около 1/2 инча.
Загрейте растителното масло в голяма тиган на средно висока температура. Добавете кюфтетата и ги пържете до побеляване от двете страни, около 3-4 минути на страна. Извадете кюфтетата от тигана и ги оставете настрани.
В същия тиган добавете нарязаните гъби и ги печете, докато оставят влага и станат златисти, около 5 минути.
Добавете телешкия бульон в тигана, разбърквайки, за да извадите всички забъркали части от дъното на тигана. Загрейте бульона до кипене.
Намалете температурата на средно и постепенно добавяйте натуралната сметана. Оставете сместа да кипне и да се загъсти леко.
В малка купа смесете картофеното нишесте и студената вода, докато стане гладко. Постепенно добавете тази смес в тигана, разбърквайки постоянно, докато сосът се загъсти до желаната ви консистенция.
Върнете кюфтетата в тигана и поръсете някои от соса върху тях. Покрийте и оставете да кипи още 10-15 минути, или докато кюфтетата се приготвят напълно.
Поднесете Солсбъри стейковете овкусени с богатия гъбен сос и се насладете на любимите си допълнителни ястия.