Seweryn Dominsky
Bol de arroz de tofu esponjoso con verduras frescas y salsa sabrosa
Si buscas una comida nutritiva, ligera y satisfactoria, este Bol de arroz de tofu esponjoso con verduras frescas y salsa sabrosa es perfecto. La combinación de tofu suave y esponjoso, verduras frescas y coloridas, y una deliciosa salsa sabrosa hacen de este plato algo delicioso y agradable a la vista. Es fácil de preparar y versátil, ya que puedes ajustar los ingredientes a tu gusto.
Ingredientes:
Para el bol:
– 1 taza de arroz jazmín
– 1 bloque de tofu extra firme, escurrido y prensado
– 1 taza de zanahorias picadas
– 1 taza de pimientos morrones en cubos (rojos, amarillos o verdes)
– 1 taza de ramilletes de brócoli
– 1 taza de pepino picado
– 2 cucharadas de aceite vegetal
Para la salsa:
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 2 cucharadas de salsa hoisin
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
– 1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua (opcional para espesar)
Instrucciones:
1. Cocina el arroz:
– Enjuaga 1 taza de arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara.
– Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, asegurando que los granos queden tiernos y esponjosos.
2. Prepara el tofu:
– Corta el tofu prensado en cubos pequeños.
– Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio-alto.
– Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, unos 7-10 minutos. Reserva.
3. Saltea las verduras:
– En el mismo sartén, agrega otra cucharada de aceite vegetal.
– Añade 1 taza de zanahorias picadas, 1 taza de pimientos morrones en cubos y 1 taza de brócoli.
– Saltea durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
– Agrega el tofu cocido al sartén y mezcla bien.
4. Haz la salsa:
– En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa hoisin, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 2 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de miel o jarabe de arce.
– Si deseas una salsa más espesa, agrega la mezcla de maicena y mezcla hasta que quede suave.
5. Combina y sirve:
– Vierte la salsa sobre la mezcla de tofu y verduras, revolviendo para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
– Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente.
– Divide el arroz cocido en cuencos.
– Coloca encima de cada bol la mezcla de tofu y verduras.
– Decora con 1 taza de pepino picado para obtener un toque refrescante.
¡Disfruta de tu Bol de arroz de tofu esponjoso, una comida deliciosa y saludable que seguramente satisfará!
