Joe Roshkovsky
Sytná toskánská zeleninová polévka: Osvěžující delikatesa s příměsí středomořského nádechu inspirovaná gazpachem
Tato sytná toskánská zeleninová polévka kombinuje bohaté chutě tradiční toskánské kuchyně s osvěžujícími vlastnostmi klasického gazpacha, čímž vytváří výživnou a lákavou pochoutku. Plná různorodých zeleniny, fazolí a bylinek, tato polévka je nejen neuvěřitelně chutná, ale také velmi výživná. Je ideální pro pohodovou večeři ve všední den či nasycující oběd.
Ingredience
Zelenina a fazole:
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, nasekaná
– 2 mrkve, nakrájené na kostičky
– 2 stonky celeru, nasekané
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 2 cukety, nakrájené na kostky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostky
– 1 plechovka (15oz) cizrny, odkapaná a opláchnutá
– 1 plechovka (15oz) nasekaných rajčat
Vývar a koření:
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 šálek vody
– 1 lžička sušeného bazalku
– 1 lžička sušeného oregana
– 1/2 lžičky sušeného tymiánu
– Sůl a černý pepř podle chuti
Zelené a ozdoby:
– 2 šálky čerstvého špenátu nebo kadeřávku, nasekaného
– 1/4 šálku čerstvé petržele, nasekané
– Čerstvě nastrouhaný parmazán (dle chuti)
– Křupavý chléb nebo bageta k podávání
Postup
1. Příprava zeleniny:
– Ohřejte olivový olej v velkém hrnci na středním ohni. Jakmile se zahřeje, přidejte nasekanou cibuli, mrkev a celer. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nebude změklá, asi 5-7 minut.
– Přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu, dokud voní.
2. Příprava základu polévky:
– Vmíchejte nakrájené cukety a červenou papriku. Vařte další 3 minuty, dokud začnou mírně změkčovat.
– Přidejte cizrnu a nasekaná rajčata (s džusem) do hrnce. Promíchejte.
3. Přidání vývaru a koření:
– Nalijte zeleninový vývar a vodu. Přimíchejte sušený bazalk, oregano a tymián. Osolte a opepřete podle chuti.
– Dovolejte polévce provařit, snižte plamen a nechte ji vařit přibližně 15-20 minut nebo dokud nebude všechna zelenina měkká.
4. Dokončení a podávání:
– Vmíchejte nasekaný špenát nebo kadeřávek a nechte ho zklesnout do polévky dalších 2-3 minuty.
– Odstraňte polévku z ohně a vmíchejte do ní čerstvou petržel pro nádech barvy a chutě.
– Nalejte polévku do mísy a pokapejte čerstvě nastrouhaným parmazánem, pokud si přejete. Podávejte s kousky křupavého chleba nebo bagety. Dobrou chuť s touto sytnou toskánskou zeleninovou polévkou!
Tato rozkošná sytná toskánská zeleninová polévka se jistě stane oblíbenou rodinnou pochoutkou díky její skvělé kombinaci chutí a struktur. Užijte si ji teplou pro pohodlné jídlo nebo při pokojové teplotě pro letní osvěžení.
