Seweryn Dominsky
Jalfrezi Joy: En kryddig kycklingfröjd
Jalfrezi är en populär rätt med indiskt ursprung som kombinerar marinerade köttbitar, vanligtvis kyckling, med en kryddig tomatsås och en blandning av livliga grönsaker. Infuserad med en lockande mix av kryddor och serverad varm, är denna rätt både smakfull och aromatisk och erbjuder en explosion av smak i varje tugga.
Ingredienser:
– 500g kycklingfilé, skuren i bitstora bitar
– 1 stor lök, hackad
– 1 stor paprika, hackad
– 2 tomater, hackade
– 2-3 gröna chilifrukter, skivade
– 2 msk vegetabilisk olja
– 1 tsk spiskumminfrön
– 1 tsk korianderpulver
– 1 tsk gurkmejapulver
– 1 tsk garam masala
– 1 tsk chilipulver
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tum ingefära, riven
– Salt efter smak
– Färsk koriander, hackad att garnera
– Saft från en halv citron
Instruktioner:
1. Marinera Kycklingen:
– Blanda kycklingbitarna i en skål med hälften av gurkmejapulvret och en nypa salt. Ställ åt sidan för att marinera i minst 20 minuter.
2. Förbered Såsen:
– Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme.
– Tillsätt spiskumminfrön och låt dem fräsa i några sekunder tills de är aromatiska.
– Tillsätt hackad lök och stek tills gyllene brun.
– Rör i pressad vitlök och ingefära, och stek i ytterligare en minut.
3. Tillsätt Kryddorna:
– Tillsätt korianderpulver, resterande gurkmejapulver, chilipulver och hackade gröna chilifrukter. Rör om väl för att blanda.
4. Stek Kycklingen:
– Lägg i de marinerade kycklingbitarna i stekpannan och stek tills kycklingen är brynt på alla sidor.
5. Tillsätt Grönsaker och Tomater:
– Tillsätt hackad paprika och tomater i stekpannan. Rör om väl för att täcka grönsakerna med kryddorna.
– Täck stekpannan och låt blandningen sjuda i 10-12 minuter, rör om då och då, tills kycklingen är helt genomstekt och grönsakerna är mjuka.
6. Avsluta med Garam Masala och Citronsaft:
– Strö över garam masala på rätten och rör om väl.
– Pressa saften från en halv citron över och blanda för att integrera smakerna.
7. Servera:
– Garnera med färskt hackad koriander.
– Servera varm med ångande ris eller varm naanbröd.
Njut av din livliga och smakfulla Jalfrezi Joy!
