Seweryn Dominsky
Maukas Quinoa-täytetty Kurpitsa Aromikkaiden Yrttien ja Mausteiden Kera
Quinoa-täytetty kurpitsa on herkullinen ja terveellinen ruokalaji, joka yhdistää quinoan pähkinäisen maun paahdetun kurpitsan makean ja pehmeän maun kanssa. Tätä harmonista sekoitusta täydentävät aromikkaat yrtit ja mausteet, jotka tekevät siitä täydellisen pääruoan perheen illalliselle tai juhlakokoukselle. Ruoka on täynnä ravintoaineita ja näyttää kauniilta lautasella, mikä tekee siitä yhtä miellyttävän silmille kuin makuhermoille.
Ainekset:
– 2 keskikokoista kurpitsaa (kuten kehäkukka- tai myskikurpitsa)
– 1 kuppi huuhdeltua kvinoaa
– 1 ¾ kuppia kasvislientä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 tl jauhettua juustokuminaa
– 1 tl jauhettua korianteria
– ½ tl paprikajauhetta
– ½ tl kanelia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– ¼ kuppia kuivattuja karpaloita tai rusinoita (valinnainen)
– ¼ kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
– ¼ kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
– ¼ kuppia hienonnettua saksanpähkinää tai pekaanipähkinää (valinnainen)
– 2 rkl oliiviöljyä
Valmistusohjeet:
1. Valmista Kurpitsat:
a. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
b. Halkaise kurpitsat pituussuunnassa ja poista siemenet.
c. Sivele kurpitsoiden leikkauspinnat 1 ruokalusikalla oliiviöljyä ja aseta ne leikkauspinta alaspäin uunipellille.
d. Paahda 30-40 minuuttia, kunnes hedelmäliha on pehmeää ja haarukan avulla helposti lävistettävissä. Ota uunista ja anna jäähtyä hetki.
2. Keitä Kvinoa:
a. Keitä huuhdeltu kvinoa ja kasvisliemi keskikokoisessa kattilassa.
b. Kiehauta korkealla lämmöllä, laske sitten lämpöä matalalle ja anna hautua kannen alla 15–20 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt ja kvinoa on kypsää.
c. Hienonna kvinoa haarukalla ja laita syrjään.
3. Valmista Täyte:
a. Kuumenna suuressa paistinpannussa loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä.
b. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
c. Sekoita joukkoon valkosipuli, juustokumina, korianteri, paprikajauhe ja kaneli, ja jatka kypsennystä vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksut tulevat esiin.
d. Sekoita joukkoon keitetty kvinoa, kuivatut karpalot tai rusinat (jos käytät), hienonnettu persilja, hienonnettu korianteri ja hienonnetut pähkinät (jos käytät).
e. Mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
4. Täytä Kurpitsat:
a. Käännä paahdetut kurpitsan puolikkaat leikkauspinta ylöspäin ja lusikoi varovasti kvinoaseos kuhunkin puolikkaaseen, hieman painaen täytettä pitämään sen koossa.
b. Valinnainen: lisää hieman ekstraa oliiviöljyä täytteen päälle lisäämään täyteläisyyttä.
5. Paista ja Tarjoile:
a. Laita täytetyt kurpitsat takaisin uuniin ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes kaikki on lämmitetty kauttaaltaan.
b. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Tarjoile herkullinen Quinoa-täytetty kurpitsa aromikkaiden yrttien ja mausteiden kera lämpimänä, halutessasi koristeltuna ylimääräisillä tuoreilla yrteillä. Tämä ruoka sopii mainiosti lisukkeeksi salaatin tai höyrytettyjen vihannesten kanssa. Nauti ravitsevasta ja maistuvasta ateriasta!
