Karol Smith
Jamaicański Jerk Pulled Pork z sałatką z quinoa
Jamaicański Jerk Pulled Pork z sałatką z quinoa to barwne danie o intensywnym smaku, łączące pikantność przyprawy Jamaicański Jerk z delikatnie rozdrobnionym wieprzowiną, podawaną obok lekkiej i zdrowej sałatki z quinoa. To danie oferuje doskonałą równowagę ostrości, białka i zdrowych zbóż, dzięki czemu jest to zaspokajający posiłek na każdą okazję.
Składniki:
Do Jamaicańskiego Jerk Pulled Pork:
– 1,4 kg karkówka lub łopatka wieprzowa
– 2 łyżki przyprawy Jamaicański Jerk
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
– 1 łyżeczka cebuli w proszku
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla dodatkowego pikantnego smaku)
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 60 ml octu jabłkowego
– 120 ml soku pomarańczowego
– 60 ml sosu sojowego
– 60 ml oliwy z oliwek
– 120 ml bulionu z kurczaka
Do sałatki z quinoa:
– 1 szklanka quinoa, przepłukana
– 2 szklanki wody
– 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
– 1/2 szklanki pokrojonego ogórka
– 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1/4 szklanki drobno pokrojonej czerwonej cebuli
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– Sok z 1 limonki
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Do Jamaicańskiego Jerk Pulled Pork:
1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. W małej misce, wymieszaj przyprawę Jamaicański Jerk, brązowy cukier, czosnek w proszku, cebulę w proszku, wędzoną paprykę, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz.
3. Wetrzyj karkówkę dokładnie mieszanką przypraw.
4. W dużym garnku lub rondlu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż karkówkę z każdej strony aż do zrumienienia.
5. Dodaj ocet jabłkowy, sok pomarańczowy, sos sojowy i bulion do garnka.
6. Przykryj garnek pokrywką i włóż go do wcześniej rozgrzanego piekarnika.
7. Gotuj przez 3-4 godziny, aż mięso wieprzowe będzie miękkie i łatwo będzie można je rozdrobnić widelcem.
8. Wyjmij mięso z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10-15 minut. Następnie użyj dwóch wideł do rozdrobnienia mięsa na włókna.
Do sałatki z quinoa:
1. W średnim rondlu, zagotuj wodę. Dodaj quinoa, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie gotowa, a woda wchłonięta.
2. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw do stwardnienia, przykryjając, na 5 minut. Rozczesz quinoa widelcem i pozostaw do wystygnięcia.
3. W dużej misce, połącz ostudzoną quinoa, czerwoną paprykę, ogórek, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę i kolendrę.
4. W małej misce, wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, sól i pieprz. Nalej sos na mieszankę quinoa i delikatnie wymieszaj.
Podawanie:
Podaj wieprzowinę pulled pork ciepłą, obok sałatki z quinoa. Ciesz się intensywnymi smakami przyprawionego mięsa wieprzowego w połączeniu z świeżą, cytrynową sałatką z quinoa na wyśmienity i zaspokajający posiłek.
