Joe Roshkovsky
Изысканная бразильская фейжоада
Фейжоада — традиционное бразильское блюдо, представляющее собой насыщенное и сытное рагу из черных бобов, медленно тушенное с разнообразными ароматными ингредиентами, особенно свининой. В названии «Фейжоада» содержатся буквы X, S и Z, что делает его идеальным выбором для этого запроса. Обычно это блюдо подают с рисом, листовой капустой и дольками апельсина, делая его полным и изысканным угощением.
Описание:
Фейжоада — это любимое бразильское блюдо, воплощающее в себе разнообразное культурное влияние страны. Это пикантное рагу обычно наслаждаются в кругу семьи или друзей, часто по выходным или на особых случаях. Сочетание черных бобов, различных видов свинины и ароматных специй, тушенное вместе, создает восхитительное блюдо, согревающее душу.
Ингредиенты:
- 500 г черных бобов, замоченных на ночь
- 200 г свиное плечо, нарезанное кубиками
- 100 г колбаса чоризо, нарезанная
- 100 г копченая колбаса, нарезанная
- 100 г бекон, нарезанный кубиками
- 2 лука, мелко нарезанных
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 лавровых листа
- 1 ч.л. тмин
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1 апельсин, разрезанный пополам
- 3 ст.л. оливкового масла
- Соль по вкусу
Инструкция:
- Отцедите и промойте замоченные черные бобы.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте бекон и обжарьте до появления хрустящей корочки. Добавьте свиное плечо и подрумяньте со всех сторон.
- Добавьте чоризо и копченую колбасу в кастрюлю, готовьте до слегка коричневого цвета. Уберите все мясные ингредиенты из кастрюли и отложите в сторону.
- На том же сковородке, обжарьте лук и чеснок до мягкости и аромата.
- Верните бобы в кастрюлю вместе с приготовленным мясом.
- Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть бобы и мясо, примерно 4 стакана. Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, затем уменьшите до слабого огня.
- Добавьте лавровые листья, тмин, черный перец и разрезанный пополам апельсин, отжав сок в рагу перед добавлением кусочков.
- Тушите без крышки около 2-3 часов, пока бобы не станут мягкими, а рагу не загустеет. Время от времени проверяйте и добавляйте воду при необходимости.
- Посолите по вкусу. Перед подачей удалите лавровые листья и половинки апельсина.
Подача:
Подавайте фейжоаду с белым рисом, приправленной жареной листовой капустой и дольками апельсина для улучшения пищеварения и добавления освежающего контраста к богатым вкусам. Насладитесь этим подлинным бразильским пиршеством в компании друзей и семьи!
[вставка]https://www.youtube.com/embed/0wOyK8JYyZ8[/вставка]
