Joe Roshkovsky
Tarte aux Courgettes et aux Tomates : Un Délice Salé Explosant de Saveurs Fraîches du Jardin
Cette délicieuse Tarte aux Courgettes et aux Tomates met en valeur le meilleur des produits estivaux. Les courgettes fraîches et les tomates mûres se marient avec du fromage de chèvre acidulé et des herbes aromatiques dans une croûte feuilletée. C’est un plat parfait pour le brunch, un déjeuner léger ou en entrée pour un dîner. Cette tarte salée ne déçoit pas en termes de goût et de présentation, en faisant un plat remarquable pour toute occasion.
Ingrédients :
Pour la Croûte :
– 1 1/4 tasse de farine tout usage
– 1/4 cuillère à café de sel
– 8 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en dés
– 3 à 4 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la Garniture :
– 2 courgettes moyennes, tranchées finement
– 2 tomates moyennes, tranchées finement
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail, émincée
– 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
– 4 onces de fromage de chèvre, émietté
– 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
– Sel et poivre, au goût
– 1 œuf battu (pour la dorure)
Instructions :
1. Préparer la Croûte :
1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter le beurre froid en dés et utiliser un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à de gros morceaux.
3. Ajouter progressivement l’eau glacée, une cuillère à la fois, jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
4. Former la pâte en un disque, l’envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
2. Préparer la Garniture :
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Dans une poêle à feu moyen, ajouter de l’huile d’olive et faire revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
3. Ajouter les tranches de courgettes et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, environ 3-4 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Retirer du feu et mettre de côté.
3. Assembler la Tarte :
1. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte pour qu’elle s’adapte à un moule à tarte de 9 pouces. Presser doucement la pâte dans le moule et couper l’excédent.
2. Saupoudrer le parmesan râpé uniformément sur le fond de la tarte.
3. Disposer les tranches de courgettes sautées et les tranches de tomates en les alternant de manière croisée sur le fromage.
4. Saupoudrer le fromage de chèvre émietté et les feuilles de thym uniformément sur les légumes. Assaisonner avec un peu plus de sel et de poivre.
4. Cuire la Tarte :
1. Badigeonner légèrement les bords de la croûte avec l’œuf battu.
2. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
3. Laisser refroidir la tarte quelques minutes avant de la couper et de la servir.
Dégustez votre délicieuse Tarte aux Courgettes et aux Tomates, riche en saveurs et parfaite pour n’importe quel repas de la journée!
