Gâteau au Kumquat et à la Pâte d’Amande – Un Délice au Citron à Base d’Amandes avec une Touche Unique
Ce délicieux gâteau au Kumquat et à la Pâte d’Amande est un dessert unique et rafraîchissant qui marie les saveurs d’agrumes dynamiques des kumquats avec la douceur délicate de la pâte d’amande. Le zeste des kumquats ajoute une touche vraiment remarquable, faisant de ce gâteau une gourmandise exquise parfaite pour toute occasion.
Ingrédients :
- 1 tasse de kumquats, tranchés et débarrassés de leurs graines
- 1 tasse de sucre (pour le sirop de kumquat)
- 1 tasse d’eau (pour le sirop de kumquat)
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine d’amande
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de lait ribot
- 1/2 tasse de pâte d’amande, râpée
- Zeste de kumquat (de 5 à 6 kumquats)
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 8 pouces.
- Placer les kumquats tranchés, 1 tasse de sucre et 1 tasse d’eau dans une petite casserole. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les kumquats soient tendres et que le liquide ait réduit en sirop, environ 15 minutes. Mettez de côté pour refroidir.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine tout usage, la farine d’amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et 1 tasse de sucre granulé ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs un par un au mélange de beurre, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait ribot. Commencez et terminez avec les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour les incorporer.
- Incorporez délicatement la pâte d’amande râpée et le zeste de kumquat jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus. Disposez les tranches de kumquat refroidies de manière uniforme sur la surface.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace si vous le souhaitez.
Dégustez ce délicieux gâteau au Kumquat et à la Pâte d’Amande avec une tasse de thé ou de café, et savourez le merveilleux mélange de saveurs d’agrumes et d’amandes!
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