Joe Roshkovsky
Необичайният тайландски салат от киноа с пикантен арахисов дресинг
Този живописен и здравословен ястия комбинира ореховия вкус на киноата със свежите, хрупкави зеленчуци, често срещани в тайландската кухня. Пикантният арахисов дресинг добавя кремообразно и пикантно докосване, което перфектно допълва цветния салат. Независимо дали търсите лек обяд или гарнитура за вечеря, този необичаен тайландски салат от киноа с пикантен арахисов дресинг със сигурност ще разхлади вашите вкусови рецептори.
Съставки
За салата:
– 1 чаша киноа, измита
– 2 чаши вода
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 краставица, нарязана
– 1 чаша настъргани моркови
– 1 чаша лискало зеле, настъргано
– 1/4 чаша нарязан свеж копър
– 1/4 чаша нарязано лукче
– 1/2 чаша настъргани арахиси
За пикантния арахисов дресинг:
– 1/4 чаша кремообразен краве масло
– 2 с.л. соев сос
– 2 с.л. лимонов сок
– 1 с.л. мед или кленов сироп
– 1 с.л. оризов оцет
– 1-2 ч.л. Сирача или друг пикантен сос (на вкус)
– 2 скилидки чесън, ситно нарязан
– 1 ч.л. настърган прясно джинджифил
– 2-3 с.л. вода (по нужда, за разреждане)
Инструкции
1. Сварете киноата:
– В среден тенджер, сложете киноата и водата. Завряйте на средно висок огън.
– Намалете огъня на ниско, покрийте и варете за около 15 минути или докато водата се абсорбира и киноата омекне.
– Свалете от огъня и оставете да почине, покрита, за 5 минути. Разхлупете с фурна и оставете да изстине.
2. Пригответе зеленчуците:
– Докато киноата се охлажда, нарежете зеленчуците – червен пипер, краставица, моркови, лискало зеле, копър и лук.
3. Направете дресинга:
– В малка купа разбийте кравето масло, соевия соус, лимоновия сок, меда или кленовия сироп, оризовият оцет, Сирачата, чесъна и джинджифила.
– Добавете по малко вода и разбийте, докато дресинга стане гладък и със сироповата консистенция.
4. Сложете салатата:
– В голяма купа смесете охладената киноа, нарязаните зеленчуци и копъра.
– Изсипете дресингата върху салатата и разбъркайте докато всичко се покрие равномерно.
5. Поднесете и сервирайте:
– Посипете горе със настърганите арахиси като гарнитура.
– Сервирайте веднага или охладете в хладилника за около 30 минути, за да се смесят вкусовете.
Този Необичаен тайландски салат от киноа с пикантен арахисов дресинг е вълнуващо и освежаващо ястие, което обединява най-добрите вкусове на тайландската кухня и хранителните съставки. Насладете се!
