Mariusz Lewandowski
Hienosäädä makunystyräsi: täydellinen Penne Puttanesca -herkku
Penne Puttanesca on klassinen italialainen pastaruoka, joka ihastuttaa vahvoilla mauillaan rikkaan sekoituksen tomaatteja, valkosipulia, oliiveja, kaperreita ja anjoviksia ansiosta. Se on värikäs ruoka, joka yhdistää herkullisia, suolaisia ja kirpeitä sävyjä. Tämä resepti opastaa sinua luomaan vastustamattoman Penne Puttanesca -pastan, joka sopii täydellisesti perheen illalliseen tai erityistilaisuuteen.
Ainekset:
Pasta:
– 400 grammaa Penne-pastaa
Kastike:
– 3 ruokalusikallista extra-neitsytoliiviöljyä
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 6-8 anjovisfileetä, pilkottuna
– 1/2 teelusikallista punaista chilirouhetta (valinnainen, lisää lämpöä)
– 1 tölkki (28 unssia) murskattua tomaattia
– 1/2 cup kivettömiä mustia oliiveja, viipaloituna
– 3 ruokalusikallista kaperreita, valutettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta lehtipersiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
– Raastettua parmesaania (valinnainen, tarjoiluun)
Ohjeet:
1. Valmista pasta: Kiehauta suolalla maustettu suuri kattilallinen vettä. Lisää Penne-pasta ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes se on al dentea. Valuta pasta ja laita se syrjään.
2. Valmista kastike:
– Kuumenna laajalla paistinpannulla oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja keitä, kunnes ne tuoksuvat, noin 1 minuutti, varo polttamasta niitä.
– Lisää pannulle pilkotut anjovisfileet ja punainen chilirouhe. Keitä ja sekoita usein, kunnes anjovikset ovat liuenneet öljyyn, noin 2-3 minuuttia.
3. Yhdistä tomaatit ja muut maut:
– Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, mustat oliivit ja kaperreita. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen ja hautua noin 10-15 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen.
– Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Sekoita pasta ja kastike:
– Lisää keitetty Penne-pasta paistinpannulle puttanesca-kastikkeen kanssa. Sekoita hyvin, jotta pasta on tasaisesti kastikkeen peitossa.
5. Tarjoile ja koristele:
– Jaa Penne Puttanesca annoskulhoihin. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja runsaalla ripauksella raastettua parmesaania, jos haluat.
Nauti herkullisesta Penne Puttanesca -pastasta! Tämä ruoka hurmaa rohkeilla ja kiehtovilla italialaisilla mauillaan.
