Joe Roshkovsky
Thuyền Cải Bắp Nướng Chứa Quinoa Bổ Dưỡng và Lôi Cuốn
Món ăn tươi sáng và dinh dưỡng này kết hợp những đặc tính bổ dưỡng của cải bắp với lợi ích đầy protein của hạt quinoa. Hoàn hảo như một món khai vị hấp dẫn hoặc một món chính nhẹ, những chiếc thuyền cải bắp nướng được lấp đầy với hỗn hợp đậm đà của quinoa, rau cải và gia vị thơm ngon. Công thức này không chỉ ngon mà còn không chứa gluten và thân thiện với người ăn chay, tạo ra một lựa chọn tuyệt vời cho nhiều nhu cầu dinh dưỡng khác nhau.
Nguyên liệu:
– 1 bó lá cải bắp tươi
– 1 chén quinoa
– 2 chén nước dùng rau cải
– 1 củ hành tím nhỏ, băm nhuyễn
– 1 quả ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 lon đậu đen hấp, rửa sạch
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê hạt cumin
– 1 muỗng cà phê ớt paprika nướng
– 1/2 muỗng cà phê hạt ngò
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 2 thìa súp dầu oliu
– Nước cốt chanh
– Rau mùi tươi, băm nhỏ (để trang trí)
Cách làm:
1. Tiền nướng lò ở 375°F (190°C).
2. Nấu quinoa: Rửa quinoa bằng nước lạnh. Trong một nồi vừa, kết hợp quinoa và nước dùng rau cải. Đun sôi, giảm lửa và nấu nhỏ lửa, nấu khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi quinoa chín và nước dần tiêu tan. Xới cho hòa quện và để riêng.
3. Chuẩn bị cải bắp: Khi quinoa đang nấu, rửa sạch và phơi khô lá cải bắp. Cắt bỏ gân cứng và cắt lá thành từng miếng hình thuyền lớn.
4. Xào rau: Trên một chảo lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa trung. Thêm hành tím và xào cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm ớt chuông đỏ và xào thêm 2 phút nữa. Thêm tỏi và xào cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.
5. Kết hợp nguyên liệu lấp đầy: Thêm quinoa đã nấu, đậu đen, cumin, ớt paprika nướng, ngò, muối và tiêu vào chảo. Khoảng 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp ấm. Lắc nước cốt chanh lên hỗn hợp và khuấy đều.
6. Lấp thuyền cải bắp: Dàn lá cải trên một khay nướng. Muỗng hỗn hợp quinoa lên mỗi miếng cải, lắp đầy.
7. Nướng: Đặt khay nướng vào lò đã tiền nhiệt và nướng 10-12 phút, hoặc cho đến khi cải mềm nhưng vẫn giữ hình dáng.
8. Thưởng thức: Chuyển các thuyền cải bắp nướng lên đĩa. Trang trí với mùi tươi băm nhuyễn.
Thưởng thức Thuyền Cải Bắp Nướng Chứa Quinoa thơm ngon và bổ dưỡng như một bữa ăn vô cùng lành mạnh!
