Joe Roshkovsky
Šťavnaté kura s bylinkami pečené s koreňovou zeleninou
Toto šťavnaté kura s bylinkami pečené s koreňovou zeleninou je ideálnou pohodou jedlom pre akúkoľvek ročnú dobu. S vyprážaným, chrumkavým kurčaťom, korením z vonkajšej strany a obklopeným pečenou koreňovou zeleninou, každý hltĺ sľubuje slanú chuť. Tento recept, ktorý kombinuje jednoduché ingrediencie a priamočiary postupy, je skvelým spôsobom, ako priniesť do vášho jedálneho stola sofistikovanú, a pritom domácu jedlo.
Ingrediencie:
- 1 celé kurča (približne 4-5 libier)
- 4 veľké mrkvy, olúpané a nakrájané na hrubé plátky
- 3 pastináky, olúpané a nakrájané na hrubé plátky
- 2 červené cibule, zštipčené
- 5-6 strúčikov cesnaku, rozdretých
- 3-4 výhonky čerstvého rozmarínu
- 3-4 výhonky čerstvého tymiánu
- 1 citrón, nakrájaný na plátky
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 čajová lyžica soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky papriky
- 1/4 šálky kurčacej vývaru
Postup:
- Ohrejte rúru na 425°F (220°C).
- Kura dôkladne umyte v studenej vode a osušte kuchynskými utierkami.
- Väčšom pekáči usporiadajte mrkvu, pastinák, červenú cibuľu a cesnak. Pokvapkajte polovicou olivového oleja a osolte a okoreňte. Premiešajte zeleninu, aby sa dobre obalila.
- Na vrch kura uložte na zeleninu. Kurča potrite zvyšným olivovým olejom a osolte, okorente a preneste paprikou. Náplňte dutinu kurča citrónovými plátkami, ako aj polovicou rozmarínu a tymiánu.
- Zvyšný rozmarín a tymián roztriedte okolo kura a zeleniny v pekáči.
- Vlejte kurčací vývar na dno pekáča, aby sa zelenina udržala vlhká počas pečenia.
- Pečte kurča v predhriatej rúre asi 1 hodinu a 30 minút, alebo kým mäso nedosiahne vnútornú teplotu 165°F (75°C) a šťava tečie číra, keď sa prebodne najhlbšia časť kurča.
- Po upečení vyberte kurča z rúry a nechajte ho odpočívať 10-15 minút pred krájaním. Tým sa šťava rovnomerne rozloží počas mäsa, udržujúc ho vlhké a chutné.
Návrh podávania:
Podávajte pečené kura nakrájané na kúsky s krásne karamelizovanou koreňovou zeleninou po stranách. Čerstvý zeleninový šalát alebo kus chrumkavého chleba by doplnili toto pohodové jedlo dokonale. Dobrú chuť!
