John Washington
Trout Almondine: En klassisk fransk rätt med en nötig twist
Trout Almondine är en härlig fransk rätt som består av möra forellfiléer toppade med en smörig, mandelinfunderad sås. Kombinationen av den milda, flingande fisken med de knapriga, nötiga mandlarna skapar en läcker måltid som är både elegant och otroligt tillfredsställande. Denna rätt är perfekt för en sofistikerad middagsbjudning eller en speciell familjemiddag.
Ingredienser:
- 4 forellfiléer (ca 170 g var)
- 1/2 kopp skivade mandlar
- 1/2 kopp vetemjöl
- Salt och peppar efter smak
- 4 msk osaltat smör, uppdelat
- 2 msk olivolja
- 1 citron, saftad
- 2 msk färsk persilja, hackad
Instruktioner:
- Börja med att klappa forellfiléerna torra med hushållspapper. Krydda båda sidor av varje filé med salt och peppar.
- Lägg mjölet i en grund skål. Vänd varje filé i mjölet och skaka av eventuellt överskott.
- I en stor stekpanna, hettar upp 2 msk smör och olivolja över medelhög värme.
- Lägg i forellfiléerna i stekpannan med skinnsidan nedåt om filéerna har skinn. Stek i ca 3-4 minuter per sida, eller tills fisken är gyllenbrun och genomstekt. Ta bort filéerna från stekpannan och överför dem till en uppvärmd tallrik.
- Sänk värmen till medel och tillsätt de återstående 2 msk smör i stekpannan. När smöret har smält, tillsätt de skivade mandlarna och stek tills de är gyllenbruna, ca 2-3 minuter. Rör om ofta för att förhindra att mandlarna bränns.
- Rör i citronsaften och den hackade persiljan, häll sedan mandel-smörsåsen över forellfiléerna.
- Servera genast med valfria sidorätter, som ångade grönsaker, stekt spenat eller rostade potatisar. Njut av din eleganta och läckra Trout Almondine!
