John Washington
Lezzetli ve Genç Xôi Đậu Xanh: Mung Fasulyeli Vietnamlı Yapışkan Pirinç
Xôi Đậu Xanh, lezzetli bir Vietnam bayram yemeği olan tatlı ve tuzlu yapışkan pirinç tarifidir ve içinde mung fasulyesi bulunur. Bu yemek kahvaltıda veya atıştırmalık olarak popülerdir ve doğal olarak mung fasulyesinden gelen güzel sarı rengi ile bilinir. Yumuşak ve çiğ pirinçle zengin ve yağlı mung fasulyesinin mükemmel bir lezzet ve dokusal denge sağladığı keyifli bir kombinasyondur.
Malzemeler:
– 2 su bardağı yapışkan pirinç
– 1 su bardağı mung fasulyesi (ayrılmış ve kabukları soyulmuş)
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ veya eritilmiş iç yağ
– 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi (isteğe bağlı)
– 2-3 yeşil soğan, ince doğranmış (isteğe bağlı)
– Servis için kızarmış soğanlar ya da soğan
Talimatlar:
1. Yapışkan Pirinç ve Mung Fasulyesini Hazırlayın:
– Yapışkan pirinci en az 4 saat veya bir gece suya koyun. İyice yıkayın ve süzün.
– Mung fasulyesini en az 2 saat suda bekletin. İyice yıkayın ve süzün.
2. Mung Fasulyesini Buharla:
– Mung fasulyesini peynir teli veya muz yaprağı ile kaplanmış bir buhar sepetine ekleyin.
– Kaynar suyun üzerinde yaklaşık 20-30 dakika buharda pişirin, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin ancak ezik olmamalarına dikkat edin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından nazikçe ezin veya iri parçalar halinde öğütün.
3. Yapışkan Pirinci Pişirin:
– Mung fasulyesi buharlanırken pirinci hazırlayın. Bir karıştırma kabında ıslatılmış ve süzülmüş yapışkan pirinci tuzla karıştırın.
– Buharda, yapışkan pirinci peynir teli veya muz yaprağı ile kaplanmış bir sepete ekleyin.
– Yaklaşık 20-30 dakika kaynar suyun üzerinde buharla pişirin, pirinç şeffaf olana ve iyice pişene kadar ara sıra karıştırın.
4. Pirinç ve Mung Fasulyesini Birleştirin:
– Hem pirinç hem de mung fasulyesi pişince, onları büyük bir karıştırma kabında birleştirin.
– Sebzeleri veya eritilmiş iç yağı üzerine gezdirin ve yağı iyice yedirerek fasulyelerin pirincin içinde eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
5. İsteğe Bağlı Ek Malzemeler:
– Dilerseniz hindistancevizi ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
6. Servis ve Garnitür:
– Xôi Đậu Xanh’ı bir servis tabağına koyun.
– Üzerine lezzetli bir çıtırtı ve lezzet için bolca kızarmış soğanlar veya soğanla süsleyin.
Xôi Đậu Xanh en iyi sıcakken tüketilir. Vietnam mutfağının özünü yansıtan, basit malzemelerin uyumlu bir denge içinde bir araya getirildiği, doyurucu ve besleyici bir yemek yaratır. Kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya bayram günlerinde tadılmak üzere hazırlanan bu mung fasulyeli yapışkan pirinç kesinlikle keyifli olacak!
