Seweryn Dominsky
Smakowite i Kremowe Danie z Kurczaka Korma
Kurczak Korma to luksusowe i aromatyczne danie indyjskie, w którym delikatne kawałki kurczaka gotowane są w kremowym sosie z jogurtem, śmietaną i mieszanką przypraw. To pięknie zbalansowany curry oferuje wybuch smaków za każdym kęsem. Bogaty, kremowy sos delikatnie otula soczystego kurczaka, tworząc nieodpartą ucztę dla kubków smakowych. Doskonały na specjalną kolację czy przytulny wieczór, to danie z kurczaka Korma z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Składniki:
– 1 kg kurczaka (bez kości, pokrojonego na kawałki)
– 2 duże cebule, pokrojone w plasterki
– 3 łyżki oleju roślinnego lub oliwy klarowanej
– 3 łyżki jogurtu
– 200 ml śmietany kremówki
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1-calowy kawałek imbiru, starty
– 2 zielone nasiona kardamonu
– 1 laska cynamonu
– 4 goździki
– 1 liść laurowy
– 2 łyżeczki mielonej kolendry
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka garam masala
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1/2 łyżeczki ostrej papryki (do smaku)
– Sól do smaku
– Garść posiekanego świeżego kolendry do dekoracji
– Posiekane migdały (opcjonalnie) do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotowanie:
– Zaczynając od marynowania kawałków kurczaka w jogurcie, mielonej kolendrze, mielonym kminie rzymskim, kurkumie i odrobinie soli. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.
2. Smażenie Cebuli:
– Rozgrzej olej roślinny lub oliwę klarowaną w dużym rondlu lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż się zezłoci i zacznie karmelizować. Powinno to zająć około 10-15 minut. Wyjmij cebulę z patelni i odłóż na bok.
3. Podsmażanie Przypraw:
– W tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez 1-2 minuty, aż uwolnią swój aromat. Dodaj zielone nasiona kardamonu, laskę cynamonu, goździki i liść laurowy, mieszając przez kolejną minutę, aby przyprawy wniknęły w olej.
4. Gotowanie Kurczaka:
– Dodaj marynowane kawałki kurczaka do patelni, gotując aż nie będą różowe z zewnątrz. To potrwa około 5-7 minut.
5. Tworzenie Sosu:
– Wróć zeszkloną cebulę do patelni z kurczakiem. Wymieszaj wszystko. Dodaj mielone przyprawy (garam masala i paprykę chili) i dokładnie wymieszaj.
– Wlej śmietanę kremówkę, mieszając, aby dokładnie połączyć składniki. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia.
6. Duszenie:
– Przykryj patelnię i pozwól kurczakowi delikatnie gotować się w bogatym, kremowym sosie przez około 20-25 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne ugotowanie kurczaka.
7. Ostateczne Szlify:
– Kiedy kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany, dopraw do smaku solą. Przyozdób danie kurczaka Korma posiekaną świeżą kolendrą i opcjonalnie migdałami.
8. Podawanie:
– Podawaj swoje Smakowite i Kremowe Danie z Kurczaka Korma gorące z ugotowanym ryżem basmati, naanem lub dowolnym indyjskim płaskim chlebem.
Ciesz się tym wybornym daniem, które pięknie łączy tradycyjne indyjskie przyprawy z kremowymi teksturami, dostarczając satysfakcjonujący i niezapomniany posiłek!
