Karol Smith
Enchiladas Rau Cải Bó Xôi và Nấm: Món Ăn Thực Vật Nutritious Ngon Miệng
Những cái enchiladas này là một món ăn đầy đặn và thơm ngon kết hợp giữa sự ngon lành của rau cải bó xôi và nấm với hương vị phong phú của ẩm thực Mexico truyền thống. Hoàn hảo cho bữa tối dinh dưỡng, những cái enchiladas vegan này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn và dinh dưỡng cho cơ thể của bạn.
Nguyên liệu:
– 2 thìa dầu oliu
– 1 củ hành tây trung bình, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 2 chén rau cải bó xôi tươi, băm nhỏ
– 1 chén nấm, lát mảnh
– 1 lon (15 ounce) đậu đen, rửa sạch và ráo nước
– 1 chén ngô hạt (tươi hoặc đông lạnh)
– 1 thìa cafe bột tiêu mỳ
– 1 thìa cafe ớt bột
– Muối và tiêu vừa đủ
– 8 cái bánh tortilla lớn
– 2 chén sốt enchilada đỏ (mua sẵn hoặc tự làm)
– 1 chén phô mai thực vật, băm nhỏ
– Rau mùi tàu tươi, băm nhỏ (để trang trí)
– Lát chanh (dùng kèm)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Mặt Nhân:
Trên một chảo lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa trung. Thêm hành băm và xào cho mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm và xào thêm khoảng 1 phút cho thơm.
2. Xào Rau:
Thêm rau cải bó xôi băm và nấm vào chảo. Xào cho đến khi nấm thải nước và rau cải héo, khoảng 5-7 phút.
3. Kết Hợp Nguyên Liệu:
Trộn đậu đen, ngô, bột tiêu mỳ, ớt bột, muối và tiêu vào. Xào thêm 2-3 phút cho tất cả hòa quện và đun nóng.
4. Tiền Nhiệt Lò và Chuẩn Bị Khuôn Nướng:
Tiền nhiệt lò ở 375°F (190°C). Phết một lớp mỏng sốt enchilada ở đáy khuôn nướng lớn.
5. Lăn Bánh Enchiladas:
Đặt một lượng nhân lên mỗi bánh tortilla. Cuốn chặt bánh và đặt chúng lên khuôn nướng đã chuẩn bị với phần cuối cuốn ở dưới.
6. Thêm Sốt và Phô Mai:
Rót phần còn lại sốt enchilada lên các bánh cuốn, đảm bảo chúng được phủ đều. Rắc phô mai thực vật băm lên trên cùng.
7. Nướng Enchiladas:
Phủ khuôn nướng bằng giấy nhôm và nướng trong lò đã tiền nhiệt trong 20 phút. Gỡ giấy nhôm và nướng thêm 10 phút nữa, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và sôi bong.
8. Trang Trí và Dùng:
Lấy enchiladas ra khỏi lò và để nguội một vài phút. Trang trí với rau mùi tàu tươi băm và dùng cùng với lát chanh.
Hãy thưởng thức món Enchiladas Rau Cải Bó Xôi và Nấm!
