Joe Roshkovsky
Cesta do gastronómie: Jamajský Jerk Chicken
Jamajský Jerk Chicken je bohaté a chutné jedlo, ktoré kombinuje sladké, pikantné a slané prvky, poskytujúce výbuch karibských príchutí. Toto jedlo obsahuje kurča marinované v zmesi bylín a korenín, grilované do dokonalosti a často podávané s ryžou a hráškom. Špeciálna jerkská koreninová zmes, ktorá obsahuje ingrediencie ako novovýsadové korenie, papriky scotch bonnet a tymián, vytvára jedinečnú chuť, ktorá je zároveň vzrušujúca a pohodlná.
Ingrediencie:
- 4 kuracie stehná (stehná a kuriatka)
- 3 papriky scotch bonnet, vykôstkované a nakrájané
- 1 polievková lyžica novovýsadových koriandrových bobkov
- 1 polievková lyžica sušeného tymiánu
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1 čajová lyžička mletého muškátového orieška
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané
- 1-palcový kúsok zázvoru, olúpaný a nakrájaný
- 1 zväzok jarných cibuliek, nasekaný
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1/4 šálky olivového oleja
- Šťava z 1 limetky
- Šťava z 1 pomaranča
Pripravenie:
- Príprava Marinády:
- V mixéri alebo kuchynskom robote zmiešajte papriky scotch bonnet, novovýsadové koriandrové bobky, tymián, škoricu, muškátový oriešok, soľ, čierne korenie, hnedý cukor, cesnak, zázvor, jarné cibuľky, sójovú omáčku, olivový olej, šťavu z limetky a šťavu z pomaranča.
- Zmiešajte, kým nedosiahnete hladkú pastu.
- Marinovanie Kurčaťa:
- Kurčacie stehná vložte do veľkej tašky s uzáverom alebo mlynčeku.
- Zalejte marinádou kurča, aby každý kúsok bol dobre potretý.
- Zatvorte tašku alebo priklopte nádobu a nechajte v chladničke minimálne 4 hodiny alebo ešte lepšie cez noc, aby sa chute dostali do kurčaťa.
- Grilovanie Kurčaťa:
- Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu.
- Kurča vyberte z marinády, nechajte prečísť prebytočnú marinádu.
- Grilujte kurča približne 35-45 minút, občas obracajte, kým vnútorná teplota nedosiahne 75°C a kurča je pekne spálené.
- Podávanie:
- Preložte grilované kurča na servírovaciu misu.
- Podávajte teplé, sprevádzané tradičnými prílohami ako ryžou a hráškom, smaženými banány alebo čerstvou šalátom.
Užite si svoju cestu do gastronómie s týmto lahodným jedlom Jamajský Jerk Chicken!
