John Washington
Prabangusis Venesuelos moliūgų ir kvino patiekalas
Šis sotus ir maistingas troškinys sujungia tradicinės Venesuelos virtuvės gyvybingus skonius su šiuolaikiniu supermaisto prieskonių prieskoniu. Moliūgai suteikia minkštą tekstūrą, o kvinoje yra daug baltymų. Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie ieško gaivaus, bet sveiko patiekalo.
Ingridientai:
– 1 puodelis kvinojos, nuplautos ir nukoštos
– 2 puodeliai moliūgų, nulupti ir supjaustyti kubeliais
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 gvazdikėliai česnako, smulkiai smulkinti
– 1 raudonas paprikas, smulkiai pjaustytas
– 1 skardinė (14,5 unčių) susmulkintų pomidorų
– 4 puodeliai daržovių sultinio
– 1 arb. š. kmynų
– 1 arb. š. dūminio paprikos
– 1 arb. š. maltų koriandro sėklų
– Druska ir juodasis pipiras pagal skonį
– 2 puodeliai lapiškos špinatų, nuplautų ir smulkintų
– 1 s. š. alyvuogių aliejaus
– Švieži koriandras garnyrui
– Laimo grotelės patiekimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite Kvinogendetę:
a. Vidutinio stambumo puode užvirkite 2 puodelius daržovių sultinio.
b. Įpilkite nuplautos kvinojos, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virtkite 15 minučių, kol kvinoja išvirs ir sultinys bus įsisavinęs.
c. Nuimkite nuo ugnies ir palikite šalį.
2. Paruoškite Sultinio Pagrindą:
a. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
b. Įpilkite smulkiai pjaustyto svogūno ir česnako, kepkite, kol svogūnas taps permatomas, apie 5 minutes.
c. Įdėkite raudoną papriką ir virti papildomus 3 minutes.
3. Kepkite Daržoves:
a. Į puodą įdėkite supjaustytą moliūgą, sumaišykite.
b. Įpilkite likusius 2 puodelius daržovių sultinio ir susmulkintus pomidorus (su sultimis).
c. Įmaišykite kmynus, dūminį papriką ir maltus koriandro sėklas.
d. Prieskoniškai pagardinkite druska ir pipirais.
e. Užvirkite mišinį, po to mažinkite ugnį ir troškinkite, kol moliūgas bus minkštas, apie 20 minučių.
4. Sujunkite ir Patiekite:
a. Kai moliūgas bus minkštas, į puodą įdėkite išvirtą kvinoją.
b. Įmaišykite supjaustytą špinatų ir palikite kiek pamirkyti, apie 2 minutes.
c. Patikrinkite skonį ir, jei reikia, koreguokite prieskonius.
5. Garnyras ir Patiekimas:
a. Išlaisvinkite troškinį į dubenus.
b. Papuoškite šviežiu koriandru.
c. Patiekite su laimo grotelėmis šalia, kad sveikai atsigaivintų.
Mėgaukitės šiuo Venesuelos moliūgų ir kvinojos troškiniu kaip sotus pagrindinį patiekalą, puikų šeimos vakarienės patiekalą arba maistingą paruošto maisto išsaugojimo pasirinkimą savaitės metu.
