Saftige Forelle mit Kräuterbutter-Zitronensauce
Diese köstliche Forellen-Gericht vereint die frische Einfachheit von Zitrone und Kräutern mit dem reichen Genuss von Butter. Ideal für ein Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe, dieses Rezept feiert die natürlichen Aromen von Forelle mit einer spritzigen und aromatischen Note, die sicher beeindrucken wird.
Zutaten:
– 4 Forellenfilets
– 2 Zitronen (eine zum Schneiden, eine zum Auspressen)
– 4 Esslöffel ungesalzene Butter
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Zitronenspalten zum Servieren
Anleitung:
1. **Forelle vorbereiten:**
– Die Forellenfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
– Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. **Öl erhitzen:**
– In einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. **Forelle garen:**
– Sobald das Öl heiß ist, die Forellenfilets mit der Haut nach unten in die Pfanne geben.
– 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Haut knusprig ist und der Fisch durchsichtig und leicht mit einer Gabel zerfallen ist.
– Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm gestellt auf einem Teller beiseite legen.
4. **Kräuterbutter-Sauce zubereiten:**
– In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter hinzufügen.
– Sobald die Butter geschmolzen ist, Knoblauch zugeben und anbraten, bis er duftet (ca. 1-2 Minuten).
– Den Saft einer Zitrone, Petersilie und Thymian hinzufügen. Gut umrühren.
5. **Kombinieren und Servieren:**
– Die Forellenfilets zurück in die Pfanne geben und die kräuterinfundierte Butter-Sauce darüberlöffeln.
– Weitere 1-2 Minuten erwärmen und Aromen aufnehmen.
– Die Filets auf Serviertellern anrichten und mit Zitronenscheiben und bei Bedarf zusätzlicher Petersilie garnieren.
– Sofort mit Zitronenspalten servieren.
Genießen Sie Ihre wunderschöne, aromatische und geschmackvolle Forelle mit Kräuterbutter-Zitronensauce!
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