Seweryn Dominsky
Phở Gà Việt Nam – Một Bát Mì Ngon và Sảng Khoái từ Ẩm Thực Truyền Thống Việt Nam
Phở Gà Việt Nam, hay còn được gọi là Phở Gà, là một món ăn thơm ngon và thơm lừng từ ẩm thực truyền thống Việt Nam. Một tô canh hoàn hảo kết hợp giữa nước lèo gà thơm ngon, mì phở mềm, thịt gà thơm ngon, rau thơm tươi và gia vị thơm nồng. Phở Gà không chỉ mang đến bữa ăn ngon lành mà còn mang tính dinh dưỡng cao.
Nguyên Liệu:
Cho Nước Lèo:
– 1 con gà (khoảng 3-4 lbs)
– 14 tách nước
– 1 củ hành tây to, chia làm 2
– 1 cọng gừng to (khoảng 3 inch), chia dọc 2
– 3 tép hành
– 3 hạt đại hồi
– 2 cây que hồi
– 2 que cà phê hạt hương
– 1 que cà phê đường
– 1 1/2 que cà phê muối
– 3 m. canh nước mắm
Cho Mì và Rau Ăn Kèm:
– 1 lb mì phở khô phẳng (bánh phở)
– 2 tách giá
– 1 bó rau quế
– 1 bó rau mùi tây
– 1 bó rau húng
– 2-3 quả chanh, cắt lát
– 2-3 cây hành lá, băm nhuyễn
– 1-2 quả ớt sừng, cắt lát (tùy chọn)
– Tương hột (tùy chọn)
– Tương ớt Sriracha (tùy chọn)
Hướng Dẫn:
Chuẩn Bị Nước Lèo:
1. Bắt đầu bằng cách lau sạch gà, lột lông và mỡ dư đi.
2. Đặt gà vào nồi lớn và đổ nước vào.
3. Thêm hành và gừng, cùng với hành, đại hồi, que hồi và hạt hương vào nồi.
4. Đun sôi nước, sau đó giảm lửa và để chín nhẹ.
5. Luộc bọt để loại bỏ cặn.
6. Sau khoảng 10 phút, thêm đường, muối và nước mắm.
7. Nấu nước lèo trong khoảng 1,5 đến 2 giờ, hoặc đến khi gà chín và thấm gia vị.
Nấu Mì:
1. Trong khi nước lèo đun sôi, ngâm mì phở trong nước ấm trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi mì mềm.
2. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì, thường là đun sôi trong khoảng 3-5 phút. Lọc và để sang một bên.
Chuẩn Bị Thịt Gà:
1. Cẩn thận lấy gà ra khỏi nồi và để nguội một chút.
2. Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ, loại bỏ da và xương.
Lắp Rắp Phở:
1. Lọc nước lèo qua rổ sàng nhỏ và đổ trở lại nồi.
2. Thử nước lèo và điều chỉnh gia vị bằng nước mắm hoặc muối nếu cần.
3. Đun sôi nước lèo nếu đã nguội.
Phục Vụ:
1. Chia mì đã nấu vào các bát phục vụ.
2. Trải lên mỗi bát từng miếng thịt gà xé.
3. Hãm nước lèo nóng trên mì và thịt gà, đảm bảo chúng ngập đều.
4. Trang trí với giá, rau quế tươi, rau mùi, húng, hành lá băm và ớt sừng nếu sử dụng.
5. Dùng kèm với lát chanh, tương hột và tương ớt Sriracha.
Thưởng thức một bát Phở Gà Việt Nam nóng hổi, ngập tràn hương vị thơm ngon và sự ấm áp dễ chịu, biến món ăn thành lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp!
