Mariusz Lewandowski
Unikt Oemotståndligt Kung Pao Chicken Njutning
Kung Pao Chicken är en klassisk rätt inom Sichuan-köket, känd för sina djärva, kryddiga och lätt söta smaker. Denna rätt kombinerar möra bitar av kyckling med jordnötter, grönsaker och en smakrik sås som skapar en perfekt balans av smaker och texturer. Följ stegen nedan för att göra denna läckra rätt hemma.
Ingredienser ###
För Marinaden:
– 2 benfria, skinnfria kycklingbröst, tärnade
– 1 matsked sojasås
– 1 matsked Shaoxing-vin (eller torr sherry)
– 1 tesked majsstärkelse
För Såsen:
– 2 matskedar sojasås
– 1 matsked hoisinsås
– 1 matsked risvinäger
– 1 matsked socker
– 2 teskedar sesamolja
– 2 matskedar kycklingbuljong eller vatten
– 1 tesked majsstärkelse
För Woken:
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 1/2 kopp osaltade rostade jordnötter
– 10-12 torkade röda chilifrukter
– 1 matsked Sichuanpeppar
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 2,5 cm färsk ingefära, riven
– 1/2 röd paprika, tärnad
– 1/2 grön paprika, tärnad
– 4 salladslökar, hackade (både vit och grön del)
Instruktioner ###
1. Marinera Kycklingen:
I en skål, blanda kycklingtärningarna med sojasås, Shaoxing-vin och majsstärkelse. Blanda väl och låt det marinera i minst 15 minuter.
2. Förbered Såsen:
I en liten skål, vispa ihop sojasås, hoisinsås, risvinäger, socker, sesamolja, kycklingbuljong och majsstärkelse. Ställ åt sidan.
3. Stek Kycklingen:
Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt den marinerade kycklingen och woka tills den är genomstekt, cirka 5-6 minuter. Ta ut kycklingen från pannan och ställ åt sidan.
4. Woka Aromatiska Ingredienser och Grönsaker:
I samma panna, tillsätt den återstående matskeden vegetabilisk olja. Tillsätt de torkade röda chilifrukterna och Sichuanpepparn, fräs tills det doftar, cirka 1-2 minuter. Var försiktig så att det inte bränns.
5. Lägg Till Paprikorna och Aromatiska Ingredienser:
Tillsätt pressad vitlök, riven ingefära och tärnad paprika. Woka i 2-3 minuter tills paprikorna är knappt mjuka.
6. Kombinera Allt:
Lägg till den tillagade kycklingen i pannan och häll i såsen. Rör om väl så att allt täcks jämnt. Tillsätt de rostade jordnötterna och hackade salladslökarna. Låt koka i ytterligare 2-3 minuter tills såsen tjocknar och allt är väl blandat.
7. Servera:
Servera Kung Pao Chicken varm över ångad vitris eller nudlar.
Njut av din Unikt Oemotståndliga Kung Pao Chicken Njutning!
