Joe Roshkovsky
Aito Thai maapähkinäkastike – täydellinen sekoitus täyteläisiä, mausteisia ja makeita makuja
Tämä aito thai maapähkinäkastike vangitsee Thai-keittiön olennaisen rikkaan, kermaisen rakenteensa ja täydellisen tasapainon mausteisten, makeiden ja kirpeiden makujen välillä. Se on monipuolinen kastike, jota voi käyttää dippinä, kastikkeena tai mausteisena lisänä wok-ruokiin. Halusitpa sitten valuttaa sitä tuoreiden kevätrullien päälle, sekoittaa sitä riisinuudelien kanssa tai käyttää sitä marinadina, tämä kastike nostaa ruoanlaittotaitosi uudelle tasolle.
Raaka-aineet:
– 1 kuppi kermaista maapähkinävoita
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen kalakastiketta
– 1/4 kuppi ruskeaa sokeria
– 1/2 kuppi kookosmaitoa
– 2 ruokalusikallista limetin mehua (noin 1 lime)
– 1 ruokalusikallinen punaista currytahnaa
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 teelusikallinen inkivääriä, raastettuna
– 1/2 teelusikallista chilirouhetta (vaihtoehtoinen, lisäämään lisää mausteisuutta)
– 1/4 kuppi vettä (ohentamiseen tarvittaessa)
– 2 ruokalusikallista rouhittuja maapähkinöitä (koristeluun)
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Kerää ja Valmista Raaka-aineet: Kootkaa kaikki raaka-aineet. Hienonna valkosipuli, raasta inkivääri ja pilko koristeet.
2. Yhdistä Nestemäiset Ainekset: Keskipakoisessa kulhossa sekoita yhteen maapähkinävoi, soijakastike, kalakastike, ruskea sokeri, kookosmaito, limetin mehu ja punainen currytahna.
3. Lisää Aromit: Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja chilirouhe (jos käytät). Sekoita perusteellisesti yhdistääksesi kaikki maut.
4. Säädä Koostumus: Lisää vettä vähitellen, pikkuhiljaa, saavuttaaksesi haluamasi koostumuksen. Dippiä varten pidä se paksummpana; kastiketta tai marinadia varten lisää vettä tarvittaessa laimentaaksesi sitä.
5. Maista ja Säädä: Maista kastikettasi ja säädä sen makuosia tarvittaessa. Jos se tarvitsee enemmän makeutta, lisää hieman ruskeaa sokeria. Lisää enemmän suolaisuutta, lisää tilkka soijakastiketta.
6. Tarjoile ja Koristele: Siirrä Thai maapähkinäkastike tarjoilukulhoon. Koristele rouhituilla maapähkinöillä ja tuoreella korianterilla.
7. Säilytä: Säilytä ylijäänyt kastike ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon ajan. Sekoita hyvin ennen jokaista käyttöä, sillä jotkut ainesosat voivat erottua ajan myötä.
Tämä aito Thai maapähkinäkastike on iloinen lisä erilaisiin ruokiin ja tuo aterioihisi räjähtävän maun. Nauti kokeillessasi sen monipuolisuutta!
