Mariusz Lewandowski
Lobster Fra Diavolo: Ein würziges und raffiniertes Meeresfrüchtevergnügen
Lobster Fra Diavolo ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht, das die Süße von frischem Hummer mit der herzhaften Schärfe einer würzigen Tomatensauce verbindet. Dieses elegante und schmackhafte Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen zu Hause. Es kombiniert saftiges Hummerfleisch mit einer würzigen, knoblauchhaltigen Tomatensauce und wird normalerweise über Pasta serviert.
Zutaten:
– 2 lebende Hummer (ca. 1 1/2 Pfund pro Stück)
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)
– 1/2 Tasse Weißwein
– 1 Dose (28 Unzen) ganze geschälte Tomaten, von Hand zerkleinert oder mit einer Gabel
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 3/4 Pfund Linguine oder Spaghetti
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Hummer vorbereiten:
– Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Tauchen Sie die Hummer kopfüber ein und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang. Mit einer Zange die Hummer in eine große Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen. Sobald sie abgekühlt sind, die Schalen knacken und das Fleisch aus den Scheren, Gelenken und Schwänzen entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalen für die Sauce aufbewahren.
2. Die Sauce zubereiten:
– In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hummerschalen dazugeben und etwa 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie duftend sind. Die Schalen entfernen und verwerfen.
– Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und glasig andünsten, etwa 5 Minuten.
– Den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
– Den Weißwein dazugeben und zum Köcheln bringen, dabei alle braunen Stückchen am Pfannenboden lösen.
– Die zerkleinerten Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen. Gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Die Sauce bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten lang köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
3. Die Pasta kochen:
– Während die Sauce köchelt, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Linguine oder Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Pasta abgießen und beiseite stellen.
4. Das Gericht fertigstellen:
– Das Hummerfleisch zur Tomatensauce geben und weitere 5 Minuten lang köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.
– Die gekochte Pasta mit der Sauce gut vermengen.
5. Servieren:
– Die Pasta-Hummer-Mischung auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Genießen Sie Ihren Hummer Fra Diavolo mit einem Glas gekühltem Weißwein für ein authentisch opulentes kulinarisches Erlebnis.
