Seweryn Dominsky
Kinoas un garneļu sajaukums ar mētā un citrona-laima vinegreti
Šis izsmalcinātais ēdiens satur olbaltumvielu bagāto kinou un sulīgas garneles, apvienotas ar asu mētas un citrona-laima vinegreti, kas pilnīgi līdzsvaro svaigumu un garšu. Ideāli piemērots vieglam pusdienai vai izsmalcinātai vakariņai, šis ēdiens ir tikpat veselīgs, cik garšīgs.
Sastāvdaļas:
Kinoas un garneļu sajaukumam:
– 1 krūze kinoas
– 2 krūzes ūdens vai dārzeņu buljona
– 1 mārciņa garneļu, iztīrītas un atšķelktas
– 1 ēd.k. olīveļļa
– 1 neliels sarkanais paprika, smalki sagriezts
– 1 neliela gurķis, smalki sagriezts
– 1/4 krūze sarkanā sīpola, smalki sagriezts
– 1/4 krūze svaiga mēta, grubāk sagriezta
– Sāls un pipari pēc garšas
Mētas un citrona-laima vinegretim:
– 1/4 krūze svaiga citrona sula (aptuveni 2 citroni)
– 2 ēd.k. olīveļļa
– 1 ēd.k. medus vai agavu sīrups
– 1 ēd.k. svaiga mēta, smalki sagriezta
– 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
– Sāls un pipari pēc garšas
Norādījumi:
1. Pagatavojiet kinou:
– Noskalo kinoju aukstā ūdenī.
– Vidējā katlā uzkāš 2 krūzes ūdens vai dārzeņu buljona. Pievienojiet noskalo to kinoju.
– Samaziniet uguni līdz simm., pārklājiet un vāriet aptuveni 15 minūtes, līdz visa šķidruma ir uzsūcies. Novietojiet no plīts un atstājiet 5 minūtes, lai nostāvētu. Izsitriež ar dakšu un novietojiet malā.
2. Pagatavojiet garneles:
– Lielā pannā sildiet 1 ēd.k. olīveļļas vidējā ugunī.
– Pievienojiet garneles un pievienojiet sāli un piparus. Gatavojiet aptuveni 2-3 minūtes no katras puses, līdz garneles kļūst rozā krāsā un caurspīdīgas. Novietojiet malā.
3. Sajaukums:
– Lielā bļodā sajauciet vārīto kinoju, garneles, sarkano piparu, gurķi, sarkanu sīpolu un sagrieztās mētas lapas.
4. Izveidojiet mētas un citrona-laima vinegreti:
– Mazā bļodā samaisiet citrona sulu, olīveļļu, medu vai agavu sīrupu, sagriezto mētu, smalki sagrieztu ķiploku, sāli un piparus. Pēc garšas pievienojiet garšvielas.
5. Uzvāca sajaukumu:
– Ielejiet mētas un citrona-laima vinegreti pār kinoju un garneļu maisījumu. Sajaukiet maigi, lai viss būtu vienmērīgi pārklāts.
6. Pasniedziet:
– Pasniedziet kinoju un garneļu sajaukumu nekavējoties, kamēr tas vēl ir svaigs. Ja vēlaties, to varat arī atdzesēt ledusskapī 15-20 minūtes, ja vēlaties salātu pasniegt aukstu.
Iepriecinieties ar šo sajūsmīgo un barojošo ēdienu, kas ir lieliski piemērots jebkurai svinībai un neapšaubāmi priecēs ar savu spilgtajām garšām un veselīgajām sastāvdaļām.
