Mariusz Lewandowski
Vahşi Batı Jambalaya: Lezzetli, Baharatlı Bir Keten Yemeği
“`html
Vahşi Batı Jambalaya, sağlam ve baharatlı Cajun mutfağının lezzetlerini bir araya getiren popüler bir yemektir. Louisiana’dan köken alan bu tek tencere yemeği, etler, sebzeler ve baharatların büyüleyici bir karışımını sunar ve otantik “vahşi batı” dokunuşuyla daha da benzersiz hale gelir. Bu yemek toplantılar için favoridir ve deneyen herkes için patlayan bir lezzet ve tatmin edici, rahatlatıcı bir deneyim sunar.
Malzemeler:
– 1/2 pound vahşi hayvan sosisi (geyik veya yaban domuzu gibi), dilimlenmiş
– 1/2 pound andouille sosisi, dilimlenmiş
– 1 pound kemiksiz tavuk butları, ısırık boyutunda parçalara kesilmiş
– 1 pound karides, kabuğu soyulmuş ve temizlenmiş
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 1 yeşil biber, doğranmış
– 1 kırmızı biber, doğranmış
– 3 kereviz sapı, doğranmış
– 4 diş sarımsak, rendelenmiş
– 2 su bardağı uzun tane beyaz pirinç
– 1 kutu (14.5 ons) suyuyla doğranmış domates
– 4 su bardağı tavuk suyu
– 2 yemek kaşığı Cajun baharatı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 2 defne yaprağı
– 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
– Acı sos (isteğe bağlı, damak zevkinize göre)
Talimatlar:
1. Geniş bir Hollanda fırını veya ağır tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Vahşi hayvan sosisini ve andouille sosisini ekleyin, yaklaşık 5-7 dakika kadar kahverengileşene kadar pişirin. Sosisleri tencereden çıkarın ve kenara alın.
2. Aynı tencerede, tavuk butlarını ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavukları çıkarın ve sosislerle birlikte kenara alın.
3. Doğranmış soğanı, yeşil biberi, kırmızı biberi ve kerevizi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
4. Sarımsağı ekleyin ve kokuşana kadar yaklaşık 1 dakika kadar pişirin.
5. Pirinci ekleyin ve yağ ve sebze karışımıyla iyice kaplayın. Pirinci hafifçe kavurmak için yaklaşık 2 dakika pişirin.
6. Doğranmış domatesi suyuyla, tavuk suyuyla, Cajun baharatıyla, tuzla, karabiberle, dumanlı biberle ve defne yapraklarıyla ekleyin. İyice karıştırın.
7. Pişmiş sosisleri ve tavukları tencereye geri ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın. Tencereyi kapatın ve pirinçin piştiği ve sıvının emildiği yaklaşık 20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
8. Karidesi tencereye ekleyin, karıştırın. Kapakla örtün ve karidesler pembeye dönünceye kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
9. Defne yapraklarını çıkarın ve Worcestershire sosu ve doğranmış maydanozu ekleyin.
10. Jambalayayı sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine acı sos sürün.
Keten Yemeğinizin tadını çıkarın; cesur lezzetleri ve sağlam malzemeleriyle etkileyici bir yemek!
“`
