Изысканный Джоллоф Райс с курицей-гриль и изысканными приправами
Джоллоф Райс — это популярное блюдо Западной Африки, объединяющее яркий, пряный рис, приготовленный в богатом томатном соусе с разнообразными ароматными специями. Наш рецепт добавляет штрих с курицей-гриль, маринованной в изысканном смеси трав и специй, предлагая восхитительный текстурный и вкусовой контраст. Это блюдо идеально подходит для особых случаев или сытного семейного ужина.
Описание:
Джоллоф Райс с курицей-гриль — сытное и ароматное блюдо, отражающее богатые кулинарные традиции Западной Африки. Оно включает в себя длиннозернистый рис, приготовленный до идеального состояния в пряном томатном соусе с болгарским перцем, луком и специями. Курица-гриль маринуется и готовится до мягкости и сочности, что делает ее идеальным спутником ароматного риса. Это блюдо не только вкусное, но и яркое и красочное, что делает его праздником не только для вкусовых рецепторов, но и для глаз.
Ингредиенты:
- 2 стакана длиннозернистого обдирного риса
- 1 фунт куриных ножек или грудок
- 1 банка (15 унций) нарезанных помидоров
- 1/4 стакана томатной пасты
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка имбиря, измельченного
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1 чайная ложка карри
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка кайенского перца (по желанию для остроты)
- 3 стакана куриного бульона
- Соль и черный перец по вкусу
- 4 столовые ложки растительного масла
- Сок 1 лимона (для маринада курицы)
Инструкции:
1. Замаринуйте курицу:
- В миске смешайте лимонный сок, измельченный чеснок, измельченный имбирь, тимьян, копченую паприку, карри, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
- Добавьте курицу в маринад, убедившись, что каждый кусок хорошо пропитан. Накройте и оставьте на маринование как минимум 1 час, желательно на ночь в холодильнике.
2. Приготовьте курицу на гриле:
- Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Запечь маринованную курицу до готовности с привлекательными грилевыми полосками, периодически переворачивая, около 20-25 минут. Отложите.
3. Приготовьте Джоллоф Райс:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до прозрачности.
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту.
- Вмешайте томатную пасту и нарезанные помидоры, и готовьте около 10 минут, давая помидорам уменьшиться и загустеть.
- Добавьте нарезанные болгарские перцы, тимьян, карри, копченую паприку, кайенский перец (если используете), соль и черный перец. Готовьте еще 5 минут.
- Промойте рис под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал, затем добавьте рис в кастрюлю, перемешивая, чтобы рис покрылся томатной смесью.
- Добавьте куриный бульон и хорошо размешайте. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю и тушите 20-30 минут, пока рис не станет готовым и впитает всю жидкость. Периодически помешивайте, чтобы не прилипало.
4. Подача:
- Разберите рис вилкой и, при необходимости, отрегулируйте приправы.
- Подайте Джоллоф Райс вместе с курицей-гриль, украшая свежими травами по желанию.
Наслаждайтесь вашим Изысканным Джоллоф Райс с курицей-гриль и изысканными приправами, восхитительным и сытным блюдом, приносящим яркие вкусы Западной Африки к вашему столу!