John Washington
Lezzetli Tavuk Cacciatore: Sağlam İtalyan Klasiği
Tavuk Cacciatore veya “Avcı Tavuğu” olarak da bilinen geleneksel bir İtalyan yemeği olan, lezzetli ve gerçekten doyurucu bir lezzettir. Bu yemekte, tavuk domates, soğan, biberler ve aromatik otlar karışımından yapılan bir sosta pişirilir. Aile yemeği veya özel bir davet için mükemmel olup makarna veya gevrek ekmekle harika bir uyum sağlar.
Malzemeler:
– 4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (veya but)
– Tuz ve karabiber
– Harmanlamak için 1/2 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
– 1 adet sarı biber, dilimlenmiş
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
– 1 (28 ons) kutu doğranmış domates
– 3/4 su bardağı tavuk suyu
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1/2 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
– 1/4 tatlı kaşığı kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)
– 1/4 su bardağı tuzsuz kapari
– 1/4 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin (isteğe bağlı)
– Garniş için 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
Talimatlar:
1. Tavuk göğüslerine her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.
2. Tavuğu una bulayın ve fazlasını silkeleyin.
3. Zeytinyağını geniş bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
4. Tavuğu her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra tavukları tavadan çıkarıp kenara alın.
5. Aynı tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika translusana kadar soteleyin.
6. Dilimlenmiş biberleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
7. Beyaz şarabı ekleyin ve tavada kalan kahverengi parçaları kazımak. Kaynadıktan sonra yarısına kadar indirin.
8. Doğranmış domatesi, tavuk suyunu, kuru kekik, kekik, biberiye ve kırmızı biber gevreğini ekleyin, karıştırın.
9. Kızartılmış tavukları tekrar tencereye yerleştirin ve sosun içine batırın.
10. Eğer kullanacaksanız kapari ve siyah zeytin ekleyin.
11. Isıyı orta-kısık ateşe indirin ve yemeği kapağı kapalı olarak 25-30 dakika kadar pişirin, tavuk iyice pişene ve yumuşayana kadar.
12. Servis yapmadan önce doğranmış taze maydanozla süsleyin.
Servis önerileri:
Tavuk Cacciatore’yi makarna, pilav veya lezzetli sosu emmek için yanında gevrek İtalyan ekmeğiyle servis yapın. Sote edilmiş yeşillikler veya basit bir salata da yemeği harika bir şekilde tamamlar. Afiyet olsun!
