Seweryn Dominsky
Аппетитное лакомство с зажаренными овощами «Закуска закусочная» с непревзойденно грильованными овощами
Закуска закусочная — это традиционное восточноевропейское овощное пюре, так же универсальное, как вкусное. Наполненная запеченным баклажаном, красным перцем и помидорами, она отлично подходит в качестве закуски, распространения или даже гарнира к основному блюду. Эта версия включает в себя прекрасный поворот с непревзойденно грильованными овощами, улучшающими общий вкусовой профиль.
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
— 2 больших баклажана
— 4 красных болгарских перца
— 2 средние луковицы
— 3 спелых помидора
— 4 зубчика чеснока
— 1/4 стакана оливкового масла
— 1 ч.л. соли
— 1/2 ч.л. черного перца
— 1 ч.л. сахара
— 1 ч.л. паприки
— 1 ст. ложка уксуса
— Свежая петрушка для украшения
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей
1. Предварительно разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
2. Проколите баклажаны несколько раз вилкой. Положите баклажаны, красные перцы и помидоры непосредственно на гриль. Готовьте, периодически переворачивая, до тех пор, пока все овощи не станут хорошо прожаренными и нежными (примерно 15-20 минут).
3. Выньте овощи из гриля. Дайте им немного остыть. Очистите баклажаны, красные перцы и помидоры. Удалите семена из перцев.
Шаг 2: Приготовление закуски
1. Мелко нарежьте грильованные баклажаны, красные перцы и помидоры. Отложите.
2. В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета (около 5-7 минут).
3. Добавьте измельченный чеснок в сковороду, обжарьте еще одну минуту, пока он не станет ароматным.
4. Перемешайте грильованные овощи и готовьте около 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 3: Приправление
1. Приправьте солью, черным перцем, сахаром и паприкой. Перемешайте.
2. Продолжайте готовить еще 10 минут, до тех пор, пока смесь не загустеет и вкусы не соединятся.
3. Влейте уксус и готовьте еще 2-3 минуты, затем снимите с огня.
Шаг 4: Подача
1. Переложите закуску в поднос для подачи и оставьте остывать до комнатной температуры.
2. Украсьте свежей петрушкой.
3. Подавайте с хрустящим хлебом, крекерами или в качестве гарнира к вашим любимым жареным мясным блюдам.
Это аппетитное лакомство «Закуска закусочная» лучше всего подается свежим, но может быть хранится в холодильнике в герметичной упаковке до недели. Наслаждайтесь этим вкусным и дымным угощением как часть вашего кулинарного репертуара!
