Quarkkeulchen: Tradiční německé bramborové placky s tvarohem

Quarkkeulchen: Tradiční německé bramborové placky se sýrem Quark

Quarkkeulchen jsou lahodným německým jídlem, které spojuje krémovitost sýra quark s pohodlím bramborových placků. Tyto lahodné zlatavé dobrotky jsou často podávány k snídani nebo dezertu a tradičně se podávají s posypem cukru nebo lžící jablečné omáčky. Jedinečná kombinace ingrediencí činí Quarkkeulchen ideálním symbolem rovnováhy mezi slaným a sladkým.

Ingredience###
Na placky:
– 500 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky
– 250 g sýra quark
– 2 vejce
– 2 lžíce cukru
– 1 lžička vanilkového extraktu
– 100 g mouky
– 50 g strouhanky
– špetka soli
– Máslo nebo olej na smažení

Ke konzumaci:
– Jablečná omáčka nebo ovocná kompot
– Moučkový cukr (volitelné)

Postup###

Krok 1: Příprava brambor
Vložte oloupané a nakrájené brambory do velkého hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezjemní, asi 15-20 minut. Brambory sceďte a nechte je trochu vychladnout.

Krok 2: Brambory rozmáčkněte
V velké míse rozmáčkejte trochu vychladlé brambory dohladka. Pro dosažení hladké konzistence můžete použít bramborovou strouhadlo nebo vidličku.

Krok 3: Přidejte sýr quark
Přidejte k nerozmělněným bramborám sýr quark a důkladně promíchejte, dokud není směs dobře spojená.

Krok 4: Přidejte zbývající ingredience
Do stejné mísy přidejte vejce, cukr, vanilkový extrakt, mouku, strouhanku a špetku soli. Smíchejte, dokud nebude těsto dobře spojené a hladké.

Krok 5: Tvarujte placky
Svíčkovou směsí vytvarujte malé, kulaté placičky, asi 5-7 cm v průměru a 1 cm tlusté.

Krok 6: Smažte placky
Na pánvi rozehřejte dostatečné množství másla nebo oleje na středním plameni. Jakmile se máslo rozpustí a vytvoří pěnivou pěnu, vložte placičky na pánev, ujistěte se, že se nedotýkají. Smažte, dokud nezezlátnou na obou stranách, asi 3-4 minuty na každou stranu. V závislosti na velikosti pánve můžete muset pracovat na dávkách.

Krok 7: Podávejte
Quarkkeulchen vyjměte z pánve a dejte je na talíř vystlaný papírovými utěrkami, abyste odstranili nadbytečný olej. Podávejte teplé s jablečnou omáčkou nebo ovocným kompotem. Volitelně posypejte moučkovým cukrem.

Užijte si Quarkkeulchen – lahodné spojení krémovitého sýra quark a sýtých brambor s příjemnou sladkou tečkou!