Karol Smith
Besleyici Macar Gulaş: Ruhunuzu Isıtacak Güçlü ve Lezzetli Bir Yahnisi
Macar Gulaş, Macaristan’dan gelen geleneksel, besleyici bir yahnidir. Bu güçlü yemek, tende et, tatlı biber ve sebzelerin karışımı ile doludur, bu da onu serin bir günü ısıtmak için mükemmel bir yemek yapar. Zengin lezzetleri ve aromatik baharatlarıyla, Macar Gulaş dünya çapında sevilen bir yemektir.
Malzemeler:
- 2 pound dana eti, 1 inçlik küp şeklinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı tatlı Macar biberi
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı dana suyu
- 2 büyük havuç, dilimlenmiş
- 2 orta boy patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- Tuz ve karabiber
- Üzeri için ince doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
Tarif:
- Bir tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etlerini ekleyin ve her iki tarafı da kahverengi olana kadar pişirin. Eti tencereden çıkarın ve kenara alın.
- Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Tatlı Macar biberi ve kimyon tohumunu ekleyin, soğanların ve sarımsağın baharatlarla iyice kaplandığından emin olun.
- Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Kızartılmış eti tencereye geri koyun ve dana suyunu ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın. Tencereyi kapatın ve yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
- 1 saat sonra, dilimlenmiş havuçları, doğranmış patatesleri ve biberleri tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzelerin yumuşayıp etin çatal gibi yumuşadığı kadar yaklaşık 30-45 dakika daha pişirin.
- Lezzet kontrolü yapın ve gerekirse baharatını ayarlayın. Gulaşınız çok koyuysa, istediğiniz kıvama ulaşmak için biraz daha dana suyu ekleyebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak doğranmış taze maydanozla süsleyin. Bu besleyici Macar Gulaşı’nı gevrek ekmek dilimleri veya yumurta eriştesi üzerinde servis ederek keyifle tüketin.
