Seweryn Dominsky
Exquisites Shakshouka mit würzigen Würstchen und frischen Kräutern
Diese köstliche Variation von Shakshouka kombiniert den reichen, würzigen Geschmack des traditionellen nordafrikanischen und nahöstlichen Shakshouka mit der zusätzlichen Würze von Würstchen und frischen Kräutern. Es ist ein perfektes Gericht für Brunch oder Abendessen, das sowohl tröstlich als auch voller Geschmack ist. Herzhaftes Würstchen ergänzt die gewürzte Tomatensauce, während frische Kräuter eine lebhafte Note hinzufügen. Servieren Sie es mit knusprigem Brot für eine vollständige, zufriedenstellende Mahlzeit.
Zutaten:
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 4 Würstchen (nach Wahl, z.B. würzige italienische oder Chorizo), in Scheiben geschnitten
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 1 rote Paprika, gehackt
– 1 grüne Paprika, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
– 4 große Eier
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– Feta-Käse in Krümeln (optional)
– Knuspriges Brot oder Pita zum Servieren
Anleitung:
1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Würstchen hinzu und koche sie etwa 5-7 Minuten, bis sie braun sind und durchgekocht.
2. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebel glasig ist.
3. Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Koriander, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Etwa 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
4. Die gehackten Tomaten dazugeben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick wird.
5. Die gekochten Würstchen zur Pfanne zurückgeben und unterrühren.
6. Vier Mulden in die Tomaten- und Wurstmischung machen und in jede Mulde ein Ei aufschlagen, darauf achten, dass das Eigelb nicht bricht.
7. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 5-7 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist. Bei festeren Dottern etwas länger kochen.
8. Frische Petersilie und Koriander über das Shakshouka streuen. Feta-Käse nach Belieben darüber verteilen.
9. Das Shakshouka heiß direkt aus der Pfanne servieren, mit knusprigem Brot oder Pita zum Dippen.
Genießen Sie diese aromatische und herzhafte Shakshouka mit würzigen Würstchen und frischen Kräutern, eine einzigartige Variante eines beliebten Klassikers, die garantiert Ihren Gaumen erfreuen wird!
