藜麦黑豆卷饼 – 融合营养与美味的味觉盛宴
这道藜麦黑豆卷饼融合了营养丰富的食材,完美结合,创造出一道既饱腹又健康的美食。富含蛋白质的藜麦和黑豆让这款卷饼成为一餐美味而满足的选择,既适合午餐、晚餐,也是营养健康的零食。新鲜蔬菜、美味香料和正宗墨西哥风味的完美结合,让这道美食成为追求美味又注重健康的人士理想选择。
食材:
– 1杯藜麦,冲洗净化
– 2杯蔬菜高汤或水
– 1汤匙橄榄油
– 1个小红洋葱,切碎
– 3瓣大蒜,切碎
– 1个灯笼椒,切粒
– 1罐(15盎司)黑豆,沥干
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙辣椒粉
– 1/2茶匙熏辣椒粉
– 1/2茶匙芫荽粉
– 1杯玉米粒(新鲜、冷冻或罐装)
– 2汤匙新鲜酸橙汁
– 盐和胡椒适量
– 8张大麦片面饼
– 1杯切碎生菜
– 1杯番茄丁
– 1/2杯切碎新鲜香菜
– 1杯切丝奶酪(切达或墨西哥混合)
– 1杯莎莎酱
– 1/2杯酸奶油(可选)
– 辣酱(可选)
烹饪步骤:
1. 在中型锅中,将冲洗净化的藜麦和蔬菜高汤或水混合在一起。煮沸后,转小火,盖上盖子,焖煮约15分钟,直到藜麦变软且汁液被吸收。离火,盖上盖子焖5分钟,然后用叉子拨松。
2. 藜麦煮的时候,用大平底锅中火加热橄榄油。加入切碎的红洋葱,煮至变成透明,约3-4分钟。加入切碎的大蒜,再煮1分钟,直至散发香味。
3. 加入切粒的灯笼椒,继续煮5分钟,直至变软。
4. 加入黑豆、孜然粉、辣椒粉、熏辣椒粉和芫荽粉。煮2-3分钟直到香料充分混合并释放香气。
5. 加入玉米粒,继续煮2分钟,直至加热。拌入煮熟的藜麦和新鲜酸橙汁。根据口味加入盐和胡椒调味。
6. 在干平底锅或微波炉中加热大麦片面饼,直到软化。
7. 为卷饼组装,将面饼铺平,中间加入一大堆藜麦和黑豆混合物。撒上切碎的生菜、番茄丁、碎香菜、切丝奶酪、莎莎酱,以及酸奶油或辣酱,根据需要添加。
8. 将卷饼两侧向中间折叠,然后从底部卷起,做成一个紧实的卷饼。重复以上步骤直至用完面饼和馅料。
9. 温热上桌,享受美味多样的口感和味道组合!