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香辣孜然西葫芦炒:美味的印度风味蔬菜佳肴
这是一道美味而简单的菜肴,将孜然的浓烈风味与西葫芦的微甜口感相结合。这是一道快速、健康且美味的炒菜,可作为配菜或主菜食用,搭配米饭或扁面包。
食材:
– 2个中号西葫芦,切成薄片
– 1个洋葱,切薄片
– 2-3条青辣椒,切开
– 1汤匙孜然籽
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙红辣椒粉
– 适量盐
– 2汤匙植物油
– 新鲜香菜,切碎(用于装饰)
– 柠檬汁(可选,用于装饰)
做法:
1. 准备食材:
– 洗净并将西葫芦切成薄片。
– 把洋葱切薄片,青辣椒切开。
2. 加热油:
– 在一个大煎锅或炒锅中,用中火加热植物油。
3. 加入孜然籽:
– 一旦油热了,加入孜然籽,让其略微变香和颜色略深。
4. 炒洋葱和辣椒:
– 将切片的洋葱和青辣椒加入锅中。炒至洋葱变透明并开始变金黄色。
5. 加入西葫芦:
– 将切好的西葫芦加入锅中,充分搅拌以使蔬菜片均匀裹上调味油。
6. 调味蔬菜:
– 在西葫芦上撒上姜黄粉、红辣椒粉和盐。充分搅拌以确保均匀涂抹。
7. 煮至软烂:
– 用中火煮西葫芦,偶尔搅拌,直至蔬菜轻微软烂但仍然保持一点嚼劲。大约需要8-10分钟。
8. 装饰和上菜:
– 蔬菜炒至您想要的软烂程度后,离火。根据需要,用切碎的新鲜香菜和柠檬汁装饰。
食用建议:
这道香辣孜然西葫芦炒与蒸米饭、印度面包如煎饼或烤饼,甚至用作石榴或沙拉的配料,搭配得非常好。它可以热食或室温食用,是任何一餐的万能佐料。享受每一口中的风味爆炸!
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