John Washington
Le riche bœuf et Stroganoff aux champignons: un classique réconfortant crémeux
Le riche bœuf et Stroganoff aux champignons est un plat délicieux qui marie des lamelles de bœuf tendre, des champignons terreux et une sauce veloutée à la crème sure. Ce classique réconfortant est parfait pour un dîner douillet, servi sur un lit de nouilles aux œufs ou de riz moelleux. Le plat est non seulement rempli de saveurs, mais il est également simple à préparer, ce qui en fait un excellent choix aussi bien pour les repas en semaine que pour les occasions spéciales.
Ingrédients:
– 450 g de surlonge ou filet de bœuf, coupé en fines lamelles
– 2 tasses de champignons, tranchés (comme des criminis ou des champignons blancs)
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse de bouillon de bœuf
– 1 tasse de crème sure
– 2 c. à soupe de farine
– 2 c. à soupe de beurre
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, au goût
– 1 c. à café de paprika (facultatif)
– Persil frais, haché (pour la garniture)
– Nouilles aux œufs ou riz cuit pour servir
Instructions:
1. Préparer les ingrédients:
– Couper le bœuf en fines lamelles et assaisonner de sel et de poivre.
– Nettoyer et trancher les champignons.
– Hacher finement l’oignon et hacher l’ail.
2. Cuire le bœuf:
– Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
– Ajouter les lamelles de bœuf et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 3-4 minutes. Retirer le bœuf de la poêle et réserver.
3. Cuire les légumes:
– Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe restante d’huile d’olive et le beurre.
– Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 2-3 minutes.
– Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes.
– Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur jus et deviennent tendres, environ 5 minutes.
4. Préparer la sauce:
– Saupoudrer la farine sur les champignons et bien mélanger.
– Verser progressivement le bouillon de bœuf, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
– Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu’à épaississement de la sauce, environ 3-5 minutes.
5. Combinez et servez:
– Remettre le bœuf dans la poêle et bien mélanger pour enrober de la sauce.
– Baisser le feu et incorporer la crème sure jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
– Si vous utilisez du paprika, ajoutez et mélangez.
– Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Garnissez et dégustez:
– Garnir de persil frais haché.
– Servir chaud avec des nouilles aux œufs ou du riz.
Ce riche bœuf et Stroganoff aux champignons est sûr de devenir un favori dans votre foyer. Profitez des saveurs crémeuses et savoureuses et de la satisfaction réconfortante qu’il apporte à votre table!
