Seweryn Dominsky
Teplá a pohodlná krůtí polévka s divokou rýží
Tato sýtná polévka kombinuje chuťové tóny krůty s oříškovou texturou divoké rýže, vytvářející jídlo ideální pro útulný večer. Tato polévka je nejen lahodná, ale také plná živin, což z ní dělá zdravý pokrm pro libovolný den v týdnu.
Suroviny:
– 1 šálek divoké rýže
– 1 libra uvařené krůty, natrhané
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 střední cibule, nakrájená nadrobno
– 3 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
– 3 střední mrkve, nakrájené nadrobno
– 3 stonky řapíkatého celeru, nakrájené nadrobno
– 8 šálků kuřecího či krůtího vývaru
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného rozmarýnu
– 1 bobkový list
– Sůl a pepř dle chuti
– 1 šálek smetany nebo polosměsi
– 2 lžíce nasekané čerstvé petržele (volitelně, na ozdobu)
Postup:
1. Příprava divoké rýže: Opláchněte divokou rýži vodou. V hrnci přiveďte divokou rýži k varu se 3 šálky vody. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte poklicí a nechte vařit asi 45 minut, dokud není rýže měkká. Odstavte přebytečnou vodu a rýži dejte stranou.
2. Zpřejměte zeleninu: V hrnci nebo kastrůlku ohřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nasekané cibuli, česnek, mrkev a celer. Orestujte asi 5-7 minut, dokud zelenina není měkká a cibule sklenutá.
3. Spojte suroviny: Přidejte vařenou divokou rýži, natrhanou krůtu a vývar do hrnce. Vmíchejte sušený tymián, sušený rozmarýn, bobkový list, sůl a pepř.
4. Nechejte polévku provařit: Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu na minimum a nechte asi 20-25 minut provařit, aby se chutě spojily.
5. Přidejte smetanu: Vmíchejte smetanu nebo polosměs a nechte polévku zahřát asi 5 minut.
6. Podávejte: Vyjměte bobkový list. Ochutnejte a případně přidejte dochucovadla. Polévku naberte do mísy a podle chuti ozdobte nasekanou čerstvou petrželí.
Tato teplá a pohodlná krůtí polévka s divokou rýží je ideální na ochucení v chladný den nebo kdykoli máte chuť na výživné a lahodné jídlo.
