Zengin ve Kremalı Tavuk Korma Keyfi

Tavuk Korma, Hindistan’a özgü lüks ve mis kokulu bir yemektir. İçinde yoğurt, krema ve çeşitli baharatların bulunduğu kremalı bir sos içinde pişirilen yumuşak tavuk parçalarını içerir. Bu dengeli körili yemek her lokmada farklı lezzetler sunar. Zengin, kremalı sos, tada doyulamayan bir lezzet sunarak lezzet tomurcuklarınız için bir ziyafet sunar. Özel bir akşam yemeği veya keyifli bir akşam için mükemmel olan bu Tavuk Korma, sevdiklerinizi kesinlikle etkileyecektir.

Malzemeler:
– 1 kg tavuk (sıyırılmış, parçalara doğranmış)
– 2 büyük boy soğan, ince dilimlenmiş
– 3 yemek kaşığı sebzeli yağ veya tereyağı
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 200 ml krema
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 2,5 cm zencefil, rendelenmiş
– 2 adet yeşil kardamom
– 1 adet tarçın çubuğu
– 4 adet karanfil
– 1 adet defne yaprağı
– 2 çay kaşığı toz kişniş
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı garam masala
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (istek üzerine)
– Tuz
– Üzeri için doğranmış taze kişniş
– Süslemek için dilimlenmiş badem (isteğe bağlı)

Tarif:

1. Hazırlık:
– Tavuk parçalarını yoğurt, toz kişniş, kimyon, zerdeçal ve az tuzla marine etmeye başlayın. Lezzetlerin bir araya gelmesine izin vermek için en az 30 dakika bekletin.

2. Soğanları Kavurma:
– Geniş bir tavada yağı ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve altın rengi olup karamelize olana kadar soteleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer. Soğanları tavadan çıkarıp kenara ayırın.

3. Baharatları Pişirme:
– Aynı tavaya ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Sarımsak ve zencefilin kokusu çıkana kadar 1-2 dakika soteleyin. Yeşil kardamom, tarçın, karanfil ve defne yaprağını ekleyin, baharatların yağa geçmesi için bir dakika karıştırın.

4. Tavuğu Pişirme:
– Marineli tavuk parçalarını ekleyin, dış kısımları pembe olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

5. Sos Oluşturma:
– Karamelize olmuş soğanları tavaya ekleyin. Her şeyi karıştırın. Toz baharatları (garam masala ve kırmızı biberi) ekleyip iyice karıştırın.
– Krema ekleyin, karıştırarak birleştirin. Karışımı yumuşak bir kaynama noktasına getirin.

6. Kısık Ateşte Pişirme:
– Tencereyi kapağını kapatın ve tavuğun zengin, kremalı sosunda yaklaşık 20-25 dakika boyunca yumuşak bir şekilde pişmesini sağlayın. Arada karıştırarak tavuğun yapışmasını önleyin ve eşit pişmesini sağlayın.

7. Son Dokunuşlar:
– Tavuk yumuşak ve pişmiş durumdayken tuz ilave ederek lezzeti ayarlayın. Tavuk Korma’yı doğranmış taze kişniş ve dilimlenmiş bademlerle süsleyin.

8. Servis:
– Zengin ve Kremalı Tavuk Korma Keyfi’nizi sıcak olarak, buharda pişirilmiş basmati pirinci, nan veya tercih ettiğiniz herhangi bir Hint düz ekmek ile servis yapın.

Geleneksel Hint baharatlarını kremalı dokularla harmanlayarak lezzetli ve unutulmaz bir yemek sunan bu keyifli tarifin tadını çıkarın!