Joe Roshkovsky
Maukas espanjalainen paella: Runsas ja maukas mereneläviä ja kananlihaa yhdistelevä ilo
Paella on perinteinen espanjalainen riisiruoka, joka on täynnä makua ja monipuolisuutta. Sitä valmistetaan yleensä yhdistelemällä mereneläviä, kanaa, vihanneksia ja aromaattisia mausteita. Tämä ruoka on täydellinen juhliin ja varmasti vaikuttaa väreillään ja herkullisella maullaan.
Ainekset:
– 1/4 kupillinen oliiviöljyä
– 2 kanan koipireittä, paloiteltuina suupaloiksi
– 1/2 punta katkarapuja, kuorittuja ja suomustettuja
– 1/2 punta sinisimpukoita, putsattuja
– 1/2 punta simpukoita, putsattuja
– 1 punainen paprika, viipaloituna
– 1 vihreä paprika, viipaloituna
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 kupillista lyhytjyväistä riisiä (esim. Arborio tai bomba riisi)
– 1/2 teelusikallinen sahramilankoja
– 1 teelusikallinen savupaprikaa
– 4 kupillista kanalientä
– 1 kupillinen murskattua tomaattia
– 1 kupillinen pakastepapuja
– 1 sitruuna, viipaloituna lohkoiksi
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy: Kuumenna oliiviöljy suuressa paella-pannussa tai leveällä, syvällä paistinpannulla keskilämmöllä.
2. Paista kana: Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Lisää ne pannulle ja paista kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta. Poista kana pannulta ja aseta sivuun.
3. Kuullota kasvikset: Lisää hienonnettu sipuli, punainen paprika, vihreä paprika ja valkosipuli pannulle. Paista kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
4. Lisää riisi ja mausteet: Sekoita joukkoon lyhytjyväinen riisi, sahramilangat ja savupaprika, jotta riisi imee öljyn ja mausteet hyvin itseensä.
5. Yhdistä liemi ja tomaatit: Kaada kanaliemi ja murskatut tomaatit pannulle. Sekoita hyvin.
6. Lisää kanapalat ja anna hautua: Lisää ruskistetut kanapalat pannulle. Kuumenna seosta ja anna hautua noin 15 minuuttia, sekoitellen satunnaisesti.
7. Lisää merenelävät: Asettele katkaravut, sinisimpukat ja simpukat riisiseoksen päälle. Kypsennä kunnes merenelävät ovat valmiita (katkaravut punaisia ja läpikuultavia, simpukat ja simpukat ovat auenneet), noin 5-7 minuuttia.
8. Lisää pavut: Ripottele pakastepavut ruoan päälle ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
9. Viimeistele ja tarjoile: Ota pannu pois lämmöltä ja anna paellan levätä hetken. Koristele tuoreella persiljalla ja sitruunalohkoilla. Tarjoile lämpimänä.
Tämä maukas espanjalainen paella on aistien ilo, tarjoten iloisen sekoituksen makuja ja rakenteita. Nauti tästä klassikkoannoksesta ystävien ja perheen kanssa todella unohtumattoman aterian merkeissä.
