Karol Smith
Utmärkt Pesto Pasta med Marinerade Körsbärstomater och Parmesankrisp
Denna underbara rätt förenar de rika smakerna av hemlagad pesto, sötman från marinerade körsbärstomater och knaprigheten från nyligen bakade parmesankrisp. Kombinationen är en symfoni av smak och textur som resulterar i en oförglömlig måltid. Denna rätt är perfekt för en lätt lunch eller en tillfredsställande middag.
Ingredienser:
För Peston:
– 2 koppar färska basilikablad
– 1/2 kopp riven parmesanost
– 1/2 kopp extra jungfruolivolja
– 1/3 kopp pinjenötter
– 3 klyftor vitlök, hackad
– Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
För Pastan:
– 12 oz. pasta (spaghetti, fettuccine eller din favorit)
– Salt, till pastavattnet
För de Marinerade Körsbärstomaterna:
– 1 pint körsbärstomater, halverade
– 2 msk extra jungfruolivolja
– 1 msk balsamvinäger
– 1 tsk honung
– Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
För Parmesankrispen:
– 1 kopp riven parmesanost
Instruktioner:
1. Förbered de Marinerade Körsbärstomaterna:
1. I en skål, blanda de halverade körsbärstomaterna, 2 matskedar olivolja, balsamvinäger, honung, salt och peppar.
2. Blanda väl och låt stå i minst 30 minuter för att marinera och absorbera smakerna.
2. Gör Pesto:
1. I en matberedare, blanda färska basilikablad, riven parmesan, pinjenötter och hackad vitlök.
2. Medan matberedaren är igång, häll långsamt i olivoljan tills blandningen är väl blandad och slät.
3. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ åt sidan.
3. Koka Pastan:
1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
2. Lägg i pastan och koka enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente.
3. Sila av pastan och återvänd den till kastrullen.
4. Förbered Parmesankrispen:
1. Förvärm ugnen till 350°F (175°C) och täck en plåt med bakplåtspapper.
2. Placera matskedar av riven parmesanost på bakplåtspappret, med cirka 5 cm avstånd mellan varje hög.
3. Platt varje kulle något med baksidan av en sked.
4. Grädda i cirka 5-7 minuter eller tills parmesanosten smält och blivit gyllenbrun.
5. Låt krispen svalna på bakplåten innan du försiktigt tar bort dem.
5. Montera Rätten:
1. Tillsätt peston till den avsilade pastan och blanda väl tills pastan är jämnt täckt.
2. Lägg upp pestopastan och toppa med de marinerade körsbärstomaterna.
3. Garnera med ett par parmesankrisp vid sidan om för en krispig tugga.
Njut av din Utmärkta Pesto Pasta med Marinerade Körsbärstomater och Parmesankrisp som en god och visuellt tilltalande måltid!
