Seweryn Dominsky
ความสุขจาลเฟรซี: อาหารไก่รสเผ็ดที่น่ารัก
จาลเฟรซีเป็นเมนูยอดฮิตที่มาจากอินเดียซึ่งประกอบด้วยเนื้อที่แช่เครื่องปรุงรสบางชนิด เช่นไก่ กับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและผักสดสีสดใสหลายชนิด และเข้าไว้กับส่วนผสมของเครื่องปรุงที่มีรสชาติเสน่ห์ และเสิร์ฟอย่างร้อนพร้อมได้รสสุดยอดที่ร่าเริงในทุกๆ คำลั่งในทุกๆ คำพูด
ส่วนผสม:
– ไก่อกไก่ 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้น
– หอมใหญ่ 1 หัว สับ
– พริกหยวกใหญ่ 1 หัว สับ
– มะเขือเทศ 2 ลูก สับ
– พริกหยวกเขียว 2-3 เม็ด หั่น
– น้ำมันพืช 2 ชต
– พริกไก่ 1 ชช
– ผงหัวไชย 1 ชช
– ผงขมิ้น 1 ชช
– กะลามาสา 1 ชช
– พริกไทย 1 ชช
– กระเทียมสับ 2 กลีบ
– ขิงสับ 1 ชต
– เกล็ดเกลือ ตามรสชาติ
– ใบผีเสื้อสดสดสำหรับโรยหน้า
– น้ำมะนาวครึ่งลูก
ขั้นตอน:
1. นวดเนื้อไก่:
– ในชาม ผสมชิ้นเนื้อกับขมิ้นครึ่งส่วนและเกล็ดเกลือนิดหน่อย วางให้ทิ้งไว้พักเพื่อนวดรสอย่างน้อย 20 นาที
2. เตรียมซอส:
– อบน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง
– โรยเมล็ดมางร่วงลงไปและยางให้มันผอมจนมีกลิ่นหอม
– ใส่หอมผงและผงขมิ้นที่เหลือ ผงพริกไทย และพริกหยวกเขียวลงไป คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มเครื่องปรุง:
– ใส่ชิ้นเนื้อไก่ที่นวดแล้วลงไปในกระทะ และปรุงจนเนื้อไก่สีนำเข้มที่มด
4. เพิ่มผักและมะเขือเทศ:
– ใส่พริกหยวกใหญ่และมะเขือเทศลงไปในกระทะ คนให้ผักโดนซอส
– ปิดกระทะและปล่อยให้ส่วนผสมซบเซาไป 10-12 นาที คนเป็นระยะๆ จนเนื้อไก่สุกและผักนุ่ม
6. เสร็จด้วยกะลามาสาและมะนาว:
– โรยกะลามาสาลงไปบนของเนื้อ คนให้เข้ากัน
– บีบมะนาวครึ่งลูกลงไปบนของเนื้อและคนให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟ:
– โรยใบผักผีเสื้อสดบดต่อหน้า
– เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวสวยหรือขนมปังน้ำแน่นอร่อย
เพลิดเพลินกับความสุขจาลเฟรซีที่สดใสและอร่อยน่าหยิบหยิบ!
