Szechuan Kylling Stir-fry med Grøntsager

Szechuan Kylling Stir-Fry med Grøntsager

Szechuan Kylling Stir-Fry er en smagfuld og krydret asiatisk-inspireret ret. Denne opskrift kombinerer møre stykker kylling med en blanding af friske grøntsager, alt sammen overtrukket med en velsmagende og let krydret Szechuan-sauce. Perfekt til en hverdagsaften, denne ret passer vidunderligt med dampet ris eller nudler.

Ingredienser:
– 450 g benfri, skindløse kyllingebryst, skåret i tynde skiver
– 2 spiseskefulde sojasovs
– 1 spiseskefuld majsstivelse
– 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, opdelt
– 1 rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
– 1 grøn peberfrugt, skåret i tynde skiver
– 1 gulerod, juliennestrimlet
– 1 kop broccoli-buketter
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1 spiseskefuld ingefær, hakket
– 2-3 tørrede røde chilier (valgfrit)
– 60 ml hønsebouillon

Szechuan-sauce:
– 3 spiseskefulde sojasovs
– 1 spiseskefuld risvineddike
– 2 spiseskefulde hoisinsauce
– 1 spiseskefuld chilipasta eller sambal oelek
– 2 teskefulde sukker
– 1 teskefuld sesamolie
– 1 teskefuld Szechuan-peberkorn, ristet og stødt
– 1 spiseskefuld vand
– 1 teskefuld majsstivelse

Instruktioner:
1. Forbered Kyllingen: I en medium skål blandes sojasovs og majsstivelse. Tilsæt de skivede kyllingestykker og vend dem, så de er jævnt dækket. Lad det marinere, mens du forbereder grøntsagerne og saucen.

2. Lav Szechuan-saucen: I en lille skål piskes alle ingredienserne til Szechuan-saucen sammen, indtil det er godt blandet. Stil til side.

3. Steg Kyllingen: Opvarm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en stor wok eller pande over middelhøj varme. Når olien er varm, tilsættes den marinerede kylling. Steg i 3-4 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og let gylden. Overfør kyllingen til en tallerken og stil til side.

4. Tilbered Grøntsagerne: I den samme wok tilsættes de resterende 2 spiseskefulde vegetabilske olie. Tilsæt hvidløg, ingefær og tørrede røde chilier (hvis du bruger det). Steg i ca. 30 sekunder, indtil det er duftende. Tilsæt peberfrugterne, guleroden og broccolien. Steg i 4-5 minutter, indtil grøntsagerne er møre og sprøde.

5. Kombiner Alt: Vend den stegte kylling tilbage i wokken. Tilsæt den forberedte Szechuan-sauce og hønsebouillon til panden. Vend det hele sammen, indtil kyllingen og grøntsagerne er godt overtrukket med saucen. Lad det simre i yderligere 1-2 minutter, indtil saucen er lidt tyknet.

6. Server: Overfør Szechuan Kylling Stir-Fry til et serveringsfad og server varmt med dampet ris eller nudler.

Nyde de kraftige og krydrede smage af denne livlige Szechuan Kylling Stir-Fry med Grøntsager!