John Washington
Smakrik afrikansk köttgryta – En hjärtlig och tröstande njutning
Denna smakrika afrikanska köttgryta är en utsökt blandning av mört nötkött, tomater och en mix av aromatiska kryddor, allt själaserat till perfektion. Den rika och läckra grytan är idealisk för en tröstande familjemiddag och passar utmärkt tillsammans med ris, couscous eller mosad potatis. Den fångar essensen av traditionell afrikansk matlagning med varje tugga.
Ingredienser:
– 900 gram nötkött, skuret i bitar
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 1 stor lök, fint hackad
– 3 klyftor vitlök, pressade
– 1 matsked färsk ingefära, riven
– 5 dl nötköttbuljong
– 1 burk (400 g) krossade tomater
– 1 matsked tomatpuré
– 2 matskedar jordnötssmör
– 1 matsked paprika
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked malen koriander
– 1 tesked cayennepeppar (valfritt för en hetare gryta)
– Salt och svartpeppar efter smak
– 2 stora morötter, skalade och hackade
– 3 medelstora potatisar, skalade och tärnade
– 2 matskedar färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Bryn Köttet:
I en stor kastrull eller gryta, värm vegetabilisk olja på medelhög värme. Lägg i köttet i omgångar, se till att inte tränga ihop för mycket kött i grytan. Bryn köttet tills det är brunt på alla sidor. Ta sedan upp köttet ur grytan och ställ åt sidan.
2. Stek Aromatiska Ingredienser:
I samma gryta, tillsätt hackad lök och stek tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt pressad vitlök och riven ingefära, rör om i ca. en minut tills det doftar gott.
3. Blanda Ingredienserna:
Rör i tomatpuré, paprika, malen spiskummin, malen koriander och vid behov cayennepeppar. Låt kryddorna puttra i 2-3 minuter så att de frigör sina dofter.
4. Bygg Grytan:
Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan och tillsätt nötköttbuljong, krossade tomater samt jordnötssmör. Rör om ordentligt för att blanda alla ingredienser. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
5. Sjud:
Koka upp grytan och sänk sedan värmen till låg. Täck grytan och låt den småputtra i ca. 1,5 timme, eller tills köttet är mört.
6. Tillsätt Grönsaker:
Efter 1,5 timme, lägg i morötter och potatis i grytan. Fortsätt att småputtra i ytterligare 30 minuter, eller tills grönsakerna är genomkokta och möra.
7. Avslutande Justeringar:
Smaka på grytan och justera kryddningen vid behov. Om grytan är för tjock, kan du tillsätta lite mer nötköttbuljong eller vatten för att nå önskad konsistens.
8. Servera:
Ös upp den afrikanska köttgrytan i skålar och garnera med färskt hackad persilja. Servera varm med ångat ris, couscous eller mosad potatis för en komplett och tillfredsställande måltid.
Njut av de rika smakerna och den tröstande värmen i denna traditionella afrikanska köttgryta!
