John Washington
Јегуљка у мандљама: Класично француско јело са орехатом нотом
Јегуљка у мандљама је очаравајуће француско јело које се састоји од нежних филета јегуљке прекривених просечним, масловитим соусом у коме су укључене мандлји. Комбинација благе и пластичне рибе са хрустљавим и орехатим мандљима креира укусан оброк који је и елегантан и невероватно задовољавајућ. Ово јело је савршено за сопствену вечеру или посебни породични оброк.
Саставни део:
- 4 филета јегуљке (око 6 унци швајцарска)
- 1/2 чаше нарезаних мандљи
- 1/2 чаше пшеничног брашна
- Со и бибер по жељи
- 4 кашике несолјеног путера, подељеног
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 лимун, ицедиће
- 2 кашике свежег першуна, исецканог
Упутство:
- Почните тако што ћете пресушити филете јегуљке папирним кутијама. Посолите и побиберите обе стране сваког филета.
- Ставите брашно у плитку посуду. Увуците сваки филет у брашно, тресући вишак.
- У великој тави, загрејте 2 кашике путера и маслиново уље на умереној ватри.
- Додајте филете јегуљке у таву, са страном коже нанизаном ако филети имају кожу. Кувајте око 3-4 минута са сваке стране, или док риба не буде златно-смеда и сварена. Извадите филете из таве и пребаците их на угрејану таву.
- Смањите ватру на умерену и додајте преосталих 2 кашике путера у таву. Када се путер отопи, додајте нарезане мандље и кувајте док не буде златно-смеда, око 2-3 минута. Будите сигурни да учестало мешате да бисте спречили пресагоревање.
- Умешајте сок од лимуна и исецкани першун, затим прелите соус од мандља и путера преко филета јегуљке.
- Одмах послужите са избором прилога, као што су кромпир у пару, саутирано спанаће или печени кромпир. Уживајте у својој елегантној и укусној јегуљки у мандљама!
