Seweryn Dominsky
Perinteinen thaimaalainen kookoscurry kanalla ja vihanneksilla
Tämä perinteinen thaimaalainen kookoscurry on ihastuttava ruoka, joka yhdistää Thaimaan eksoottiset maut harmoniseksi kokonaisuudeksi. Tämä ruokalaji tarjoaa herkkää kananlihaa, sekä monipuolisen valikoiman vihanneksia, ja kermaista kookosmaitoa. Se tarjoaa rikkaan ja tuoksuvan makuelämyksen, joka varmasti piristää makunystyröitäsi. Täydellinen lohduttava ateria, joka yhdistää kookosmaidon makeuden thaimaisten mausteiden hienostuneeseen tulisuuteen.
Ainesosat:
– 2 rkl kasviöljyä
– 450g kanan rintafileetä, suikaloituina
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 rkl inkivääriä, raastettuna
– 2 rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
– 1 tölkki (400ml) kookosmaitoa
– 2,4 dl kanalientä
– 1 punainen paprika, viipaloituna
– 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
– 1 porkkana, suikaloituna
– 2 dl sokeriherneitä
– 2 rkl kalakastiketta
– 2 tl ruskeaa sokeria
– 1 rkl limemehua
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeluun)
– Keitettyä jasmiiniriisiä (tarjoiluun)
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna öljy isossa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.
2. Lisää kanalihasuikaleet ja kypsennä kunnes ne eivät enää ole vaaleanpunaisia, noin 5-7 minuuttia. Poista kana kattilasta ja laita sivuun.
3. Samaan kattilaan, kuullota sipuli noin 3 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä. Lisää valkosipuli ja inkivääri, ja kuullota vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
4. Sekoita joukkoon thaimaalainen currytahna ja kypsennä 1-2 minuuttia.
5. Kaada joukkoon kookosmaito ja kanaliemi. Kuumenna seos kiehumispisteeseen.
6. Lisää kana takaisin kattilaan, ja sen jälkeen paprika, kesäkurpitsa, porkkana ja sokeriherneet. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja kana kypsää.
7. Lisää kalakastike, ruskea sokeri ja limemehu, sekoita hyvin. Säädä mausteet lisäämällä tarvittaessa kalakastiketta tai sokeria.
8. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla, ja tarjoile kuumana jasmiiniriisin kera.
Nauti tästä herkullisesta ja tuoksuvasta thaimaalaisesta kookoscurrysta, joka vie sinut suoraan Thaimaan sydämeen jokaisella suupalalla!
