مرغ باربیکیو جرک جامائیکایی: ترکیبی مزه‌دهنده از ادویه‌ها و حرارت

جامائیکایی جرک باربی کیو چکن: تناقت بھری انفرادی زائر اور گرمائی

جامائیکائی جرک باربی کیو چکن ایک منہ سینے والا ڈش ہے جو روایتی جامائیکائی جرک سیزننگ کے دھندار اور تیز مصالحے کو باربی کیو ساس کی امیر، تیز مزیدار ذائقے کے ساتھ ملا دیتا ہے۔ یہ تناؤی اور یادگار خوراک ایک مضبوط اور بھولنے والا کھانا فراہم کرتا ہے جو ہر موقع کے لیے مکمل ہے۔ اس ڈش میں چکن کو اسکوچ بونیٹ پیپرز، السپائس، تھائم اور دیگر مصالح میں مرینیٹ کرنا شامل ہے، پھر اسے مکمل پکا کر گرل کرنا ہوتا ہے۔

اجزاء:

• 4 چکن ٹھائی، ہڈیوں ساتھ اور جلد پر
• 2 چائے کے چمچ گراؤنڈ السپائس
• 2 چائے کے چمچ خشک تھائم
• 1 چائے کا چمچ قلندر
• 1 چائے کا چمچ جائفل
• 1 چائے کا چمچ سموکڈ پپریکا
• 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
• 1 چائے کا چمچ نمک
• 1 کھانے کا چمچ براؤن شوگر
• 2 اسکاچ بونیٹ پیپرز، بیج ہٹا کر (یا 1 چائے کا چمچ ہار ٹیکھا ساس)
• 4 کلو گارلک
• 2 انچ فریش جنجر، چھیل کر
• 1/2 کپ سویا ساس
• 1/4 کپ زیتون کا تیل
• 1/4 کپ نارنجی کا رس
• 1/4 کپ لیموں کا رس
• 1/4 کپ سفید سرکا
• 1/2 کپ باربی کیو ساس
• تازہ دھنیا زیرہ برئے گارنش

ہدایات:

1. مرینیٹ تیار کریں: السپائس، تھائم، قلندر، جائفل، سموکڈ پپریکا، کالی مرچ، نمک اور براؤن شوگر کو بڑے پیمانے پر مکس کریں۔
2. ایک فوڈ پروسیسر میں اسکاچ بونیٹ پیپرز، گارلک، اور جنجر ڈال کر اسے ہلکا پسائیں۔
3. کٹی ہوئی اجزاء کو خشک مصالحوں والے بول میں ملا دیں۔ اس میں سویا ساس، زیتون کا تیل، نارنجی کا رس، لیموں کا رس، اور سفید سرکا ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
4. چکن کو مرینیٹ کریں: چکن ٹھائی کو ایک بڑے ریسیلیبل پلاسٹک بیگ یا گہرے پیمانے والے برتن میں رکھیں۔ چکن پر مرینیڈ ڈالیں، یقینی بنایں کہ ہر ٹکڑا اچھی طرح چھپا ہوا ہے۔ بیگ کو چھپیں یا برتن کو ڈھک کر کم از کم 4 گھنٹے یا بہترین نتائج کے لیے رات بھر یخنی میں رکھیں۔
5. چکن گرل کریں: آپ کی گرل کو درمیانہ زیادہ گرم کریں۔ چکن کو مرینیڈ سے نکالیں اور کسی بھی زیادہ باقی مرینیڈ کو ٹیکنے دیں۔ چکن کو 6-7 منٹ ہر طرف گرل کریں، یا جب تک پوری طرح گل جائے اور ان کا اندرونی درجہ حرارت 165 درجہ فارنہا (75 سینٹی گریڈ) ہو جائے۔
6. باربی کیو کو چھونچا ڈالیں: گرلنگ کے چند منٹوں میں، اپنی پسندیدہ باربی کیو ساس سے چکن کو کفی کریں، اجزاء کو جلنے سے بچانے کے لیے کچھ ہلکی بھٹی پر کرامیلائز ہونے دیں۔
7. پیش کریں: چکن کو گرل سے نکال کر کچھ منٹ دم پر رکھیں۔ تازہ کٹا ہوا دھنیا سے سجا کر گرم پیش کریں، اپنی پسندیدہ اطراف کے ساتھ جیسے کہ چاول اور مٹر یا گریل شدہ سبزیوں کے ساتھ۔

اپنے جامائیکائی جرک باربی کیو چکن کے جوشیلا اور تیز ذائقوں کا لطف اُٹھائیں!