Joe Roshkovsky
風味豊かなベトナム風春巻き（Gỏi cuốn）でおいしいスタートを
説明：
ベトナム風春巻き、またはGỏi cuốnとしても知られる春巻きは、エビ、野菜、ハーブをライスペーパーで包んだ新鮮でヘルシーな前菜で、繊細な味わいを組み合わせています。これらの巻き物は、通常、風味のあるピーナッツソースと一緒に提供され、余分な味を追加します。作りやすく、食べやすいため、どんな場面でも最適です。
レシピ：
材料：
春巻き用：
– 8尾の大きなエビ、殻をむいて調理済み
– 4オンスのビーフン
– 8枚のライスペーパー
– 1カップの千切りレタス
– 1/2カップの新鮮なミントの葉
– 1/2カップの新鮮なコリアンダー
– 1/2カップの新鮮なタイバジル
– 1/2カップの千切り人参
– キュウリ、千切り
– アボカド、薄切り（任意）
ピーナッツソース用：
– 1/4カップのホイッサンソース
– ピーナッツバター 3大さじ
– 醤油 大さじ1
– 米酢 大さじ1
– 砂糖 小さじ2
– 水 1/2カップ
– にんにく 1-2片、みじん切り
– 一味唐辛子 小さじ1（任意）
– すり潰したピーナッツ（装飾用）
作り方：
1. ビーフンを準備する：
– ビーフンをパッケージの説明に従って調理します。水切りしておきます。
2. エビを準備する：
– 調理済みエビを縦半分にスライスします。おきます。
3. ライスペーパーを準備する：
– 大きなボウルに温かい水を入れます。ライスペーパー1枚を水に約10-15秒浸し、しなやかになるまで取り出して、湿った作業面または清潔なタオルの上に置きます。
4. 春巻きを組み立てる：
– ライスペーパーの下部の3分の1に2つのエビ半身を切り開いて置きます。
– エビの上に一握りのビーフン、レタス、ミント、コリアンダー、タイバジリコ、人参、キュウリ、アボカド（使用する場合）を置きます。
– ライスペーパーの下部を具にかぶせ、両側を内側に折り、具をしっかりと包みます。
– 残りの材料でさらに春巻きを作ります。
5. ピーナッツソースを作る：
– 小鍋にホイッサンソース、ピーナッツバター、醤油、米酢、砂糖、水、にんにく、一味唐辛子（使用する場合）を入れます。
– 中火で加熱し、滑らかでややとろみのあるまで、約3〜5分間、常にかき混ぜながら調理します。
– 火から外し、やや冷ましてから、すり潰したピーナッツを散らします。
6. 提供する：
– 春巻きとピーナッツソースを一緒に提供します。新鮮な状態で楽しんで、完璧な味わいを楽しみます。
ベトナム風春巻き（Gỏi cuốn）をおいしい前菜または軽食としてお楽しみください！
